Может кто знает зачем рыбу поливают лимонным соком? (если не для маринада)
У меня есть только несколько предположений:
1. смягчить рыбный запах
2. чтобы рыба стала нежнее
3. "нейтрализовать" жирность
4. другой вариант
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
тобы вкусно было. но лимон не для каждой рыбы подходит - вкус карася или окуня он только испортит.
24.03.2007 16:25:42, ALora
Чтоб она при жарке не разварилась
24.03.2007 09:57:14, галя и из дома
т.е неразваЛилась
24.03.2007 10:01:30, галя и из дома
Чтобы этому воспрепятствовать, нужны антиоксиданты — витамины С и Е. Выжимая лимонный сок на ломтик семги, вы не только доставляете себе удовольствие, но заодно с его помощью защищаете ценные жиры. То же происходит, когда вы готовите селедку «под шубой» и поливаете ее нерафинированным растительным маслом."
так что, как я понимаю, не нейтрализовать, а надорот, сохранить ценные жиры:)
24.03.2007 01:54:02, Сима Полосатая
Ира!Как же все серьезно.У меня всегда было проще объяснения(чтоб неразвалилась при жарке),а семгу чтоб вкуснее была,хотя я никогда не вдовалась в подробности.Спасибо за инфу!!!!!!!!!!!!!!
24.03.2007 10:10:13, галя и из дома
Никогда не приходило в голову узнать - зачем:-)) 24.03.2007 14:20:05, Ольга-13
Читайте также
Санаторий по путёвке: как не переплатить за лечение, которого не будет
В путёвке пятнадцать процедур, а пройти вы успеете шесть. Разбираем, что в санатории реально лечит, что держится на вере и как не переплатить.
СДВГ и скрытые родовые травмы: на что обратить внимание родителям
Прежде чем ругать детей за низкие оценки или постоянное плохое настроение, важно убедиться, что эти ситуации возникли не по медицинским причинам. Расскажем, что такое СДВГ и как помочь ребенку, если у него возникают трудности с учебой или общением.
