Когда жарю пирожки и беляши у меня почему-то всегда на них появляются коричневые пятна- что ли (не знаю как правильно описать), типа грязные они какие-то, подозреваю, что мука на них горит, у других такого не замечала, всегда чистенькие такие аккуратные, на масле жарю на Олейне, не пережариваю, сам цвет получается красивый, а вот местами типа налета темно-коричневого, как будто мука правда сверху пригорает.
Какой секрет я не знаю?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я живу в Узбекистане-так вот узбекские повара при разделке теста не пользуются мукой-они наливают на поднос или стол растительное масло и кусочки теста для беляшей и пирожков разделывают на этой поверхности-их пирожки при жарке не дают таких пятен.Это горит у Вас избыток муки.Только из масла не надо делать лужу-доливайте по ложке.
01.03.2007 01:04:51, rodinka1948
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
