Когда жарю пирожки и беляши у меня почему-то всегда на них появляются коричневые пятна- что ли (не знаю как правильно описать), типа грязные они какие-то, подозреваю, что мука на них горит, у других такого не замечала, всегда чистенькие такие аккуратные, на масле жарю на Олейне, не пережариваю, сам цвет получается красивый, а вот местами типа налета темно-коричневого, как будто мука правда сверху пригорает.
Какой секрет я не знаю?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я живу в Узбекистане-так вот узбекские повара при разделке теста не пользуются мукой-они наливают на поднос или стол растительное масло и кусочки теста для беляшей и пирожков разделывают на этой поверхности-их пирожки при жарке не дают таких пятен.Это горит у Вас избыток муки.Только из масла не надо делать лужу-доливайте по ложке.
01.03.2007 01:04:51, rodinka1948
Читайте также
СДВГ у детей: основные симптомы и методы лечения
Невнимательность, рассеянность, трудности с учебой и поведением – лишь часть симптомов, которые могут указывать на СДВГ у ребенка. Расскажем, что это за нарушение, как его распознать и лечить.
Как пережить праздники, если собака пугается фейерверков
Громкие салюты для собак — не праздник, а сильный стресс. В статье разбираем, почему питомцы так остро реагируют на фейерверки, что можно сделать заранее и в момент шума
