я, конечно, ничего не готовила, но очень любила читать, в т.ч. и выписываемые бабушкой журналы а-ла Крестьянка.
И вот вчера, решив от лени своей вместо рулетиков из баклажан с брынзой и т.п. просто выложить все слоями в миску, и прикрыв гнетом из полиэтиленового пакета, наполненного водой, с благодарностью вспомнила те журналы (сколько бы я искала подходящий гнет??).
Кажется, простая советская хозяйка должна была знать не меньше полуста способов использования пакетов, в т.ч. рваных :)
Предлагаю поностальгировать и вспомнить :)
итак:
1. наполненный водой - в качестве гнета для "нестандартных" емкостей;
2. для смазывания продукта типа картофельных долек маслом (сгрузить в пакет, ДОБАВИТЬ СПЕЦИИ, ВЛИТЬ МАСЛО, ТРЯСТИ)
3. ДЛЯ СВОРАЧИВАНИЯ РУЛЕТА (РАСКАТАТЬ ТЕСТО НА ПАКЕТЕ, выложить начинку, поднимая за полиэтилен, свернуть рулет.
кто что еще помнит?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Когда хрен в мясорубке крутили - один пакет на сопло, один на раструб - глаза не слезятся. 27.02.2007 20:31:23, Лютики-цветочки
то прокалывать иглой тупой конец яйца перед варкой, чтобы не лопалось. 27.02.2007 16:58:18, Anykey
А оно вытекает, блин! И мерзкой пенкой всплывает в кастрюльке:-((
А у вас не вытекает?(недоверчиво) 27.02.2007 18:31:42, Ольга-13
Я не нарадуюсь, а всегда считала, что это лишняя вещь. 28.02.2007 12:25:35, Лерес
Неужели не научусь сама годам так к 80-ти?:-)) 28.02.2007 17:20:08, Ольга-13
Я и 2-3 чайные ложки клала, вытекает. Хотя теоретически не должно бы - плотность соленой воды же выше:-(
Вот только в воскресенье варила на салат яйца - из шести два лопнули и подвытекли...
Что-то нужно с этим делать 27.02.2007 19:03:22, Ольга-13
у меня муж большой спец в этом деле :) Ставит ковш с яйцами на минимальный огонь, чтоб медленно нагревались и не булькали после закипания. За семь лет семейной жизни не лопнуло ни одно. Единственный минус: с таким способом готовки никак не могу вычислить время для варки всмятку :(
28.02.2007 10:10:13, Lecom
Меня очень сильно раздражают мерзкие хлопья от вытекших при варке яиц и полупустая скорлупа, из которой сочится вода:-(( Бр-р-р-р 28.02.2007 11:18:36, Ольга-13
просто сначала надо налить воду в кастрюлю, и только потом брость яйца - и то без надрыва
01.03.2007 11:24:42, Димитрий
Нежно-нежно-нежно... 01.03.2007 15:07:53, Ольга-13
Если у вас нет кулинарных весов, а вам надо определить вес куска мяса для определения времени запекания, взвесьтесь на обычных весах без куска мяса и с ним.
Это не Крестьянка, это я сама в выходные придумала:) 27.02.2007 15:03:39, Rusty
Это не Крестьянка, это я сама в выходные придумала:) 27.02.2007 15:03:39, Rusty
Курицу сажали на бутылку, и кусками в трехлитровой банке в духовке запекали
27.02.2007 14:01:00, Касяся
Кстати, сейчас с удовольствием готовлю "сальтисон из куриных окорочков" - срезать мясо с куриных бедер кусочками, пересыпать солью/специями и желатином, уложить в тетрапаковский пакет (от молока), прикрыть, поставить в кастрюлю с кипящей водой, долго варить, остудить :), очистить от пакета :)
27.02.2007 18:57:13, Симамото
Господи!Вот делаешь делаешь все свою сознательнокулинарную жизнь а оказывается это "сальтисон"
28.02.2007 16:28:10, Галя и
строго говоря, сальтисон, вроде, делается в натуральной оболочке типа свиной головы и желудка (точно не помню). Но и этот вариант я прочла с названием "сальтисон".
01.03.2007 10:27:28, Симамото
Или - кастрюля с водой для того же самого.
Но это все знают:-)
А я кстати в качестве гнета использую литровую или большей емкости банку с огурцами, которую ставлю на тарелку нужного диаметра.
Вдруг пакет с водой потечет?:-(( 27.02.2007 13:22:11, Ольга-13
Вспоминаются только практические советы,как избавиться,как вкуснее,как почистить,как сварить.B почему-то мне кажется не из "Крестьянки",а из "науки и жизнь"
27.02.2007 13:11:57, Галя и
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
