Секрет румяности пирожков в чём?
Как сделать именно румяными???
Смазать яйцом не всегда помогает. Жду советов от бывалых.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Абисняю:) от смазки прямо перед выпечкой:
блестящие-водой
темные - желтком
румяные - маслом сл. с желтком или только маслом подтопленным
Ни сахар, ни крепкий чай не играют никакой роли,т.е. вообще.
02.02.2007 18:46:47, ммм
блестящие-водой
темные - желтком
румяные - маслом сл. с желтком или только маслом подтопленным
Ни сахар, ни крепкий чай не играют никакой роли,т.е. вообще.
02.02.2007 18:46:47, ммм
а вообще многое что влияет-состав теста,температура,перепад температур типа открыли раньше времени,да от настроения вашего еще как зависит.
02.02.2007 18:49:31, ммм
Секрет румяности пирожков в сахаре.Если его положить 1 чайную ложку-пирожки будут,как бледная поганка.Это сахар в первуючередь под влиянием температуры карамелизируется-темнеет.Боюсь,что Дмитрий меня поправит,поэтому сразу скажу-это не мое изречение,а вычитанное мною в кулинарной литературе.Но я проверила-точно.
01.02.2007 22:59:33, rodinka1948
Думаю, состав :) Использую сдобное тесто - с большим содержанием яиц, масла и сахара.Оно само по себе (и на несмазанных участках) получается золотистым
02.02.2007 11:02:26, Симамото
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
