Ребятки, опрос захотелось провести: рыбные котлеты.Есть у вас семейный рецепт:
Что добавляете, обваливаете или нет и прочее.
Спасибо:)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
помимо "вкусно" есть понятие "целесообразно"
т.е. я не сколько не соменваюсь, что котлеты из палтуса - вкусно, но палтус сам по себе, просто пожареный соло или в пироге - на мой взгляд куда более целесообразное использование
для котлет есть другие технические рыбы, типа конгрио (которая в последнее время что-то неприлично подорожала) 24.01.2007 15:45:31, Димитрий
т.е. я не сколько не соменваюсь, что котлеты из палтуса - вкусно, но палтус сам по себе, просто пожареный соло или в пироге - на мой взгляд куда более целесообразное использование
для котлет есть другие технические рыбы, типа конгрио (которая в последнее время что-то неприлично подорожала) 24.01.2007 15:45:31, Димитрий
вкус палтуса вряд ли они там могут разглядеть - палтус настолько нежная рыба, что всякие луки-шмуки напрочь его убивают
мне не понять, похоже, плюсов от палтуса в котлетах
и еще, уже не о котлетах: наверное, уху, как написано в КОВиЗП, и в прямь можно осветлять черной икрой, но я считаю это бездарным переводом деликатеса
пускать палтус в фарш - на мой взгляд, значительно худший способ его съесть, чем просто пожарить или припустить
я готов понять, что у вас в семье бывают такие ситуации, когда нестерпимо хочется рыбных котлет и хошь-не хошь делай их и все, но моего отношения к палтусу там это не меняет :) 26.01.2007 10:36:40, Димитрий
мне не понять, похоже, плюсов от палтуса в котлетах
и еще, уже не о котлетах: наверное, уху, как написано в КОВиЗП, и в прямь можно осветлять черной икрой, но я считаю это бездарным переводом деликатеса
пускать палтус в фарш - на мой взгляд, значительно худший способ его съесть, чем просто пожарить или припустить
я готов понять, что у вас в семье бывают такие ситуации, когда нестерпимо хочется рыбных котлет и хошь-не хошь делай их и все, но моего отношения к палтусу там это не меняет :) 26.01.2007 10:36:40, Димитрий
Попробуйте в щучий фарш подкрутить свинского сальца или даже - жирной свининки. 24.01.2007 15:25:59, Ольга-13
Сыр тертый прекрасно украшает вкус рыбных котлет. В остальном все классически: жареный лук, яйцо, обваливаю в муке.
23.01.2007 19:24:37, Lepidopterosa
А ну тогда товарищи, товарищи, минутку: а для чего вы , собственно, сало-то кладете? Вкус богаче? Что: без сырятиной отдает? Как бы вы для себя определили?
23.01.2007 15:52:03, Трушкин
ВкусТнее, канешна:-)))
А сделайте со свинятинкой и рядом БЕЗ.
Почувствуйте разниЦЦу:-))) 23.01.2007 15:58:47, Ольга-13
А мне про сало не приходило в голову никогда. А вот тертый сыр добавляет сочности и вкуса.
23.01.2007 19:26:19, Lepidopterosa
А сделайте со свинятинкой и рядом БЕЗ.
Почувствуйте разниЦЦу:-))) 23.01.2007 15:58:47, Ольга-13
щучьи особенно люблю. проворачиваю рыбье "мясо" вместе с репчатым луком, добавляю яйцо, зелень (Иногда свежую - укроп, иногда сухую орегано) и иногда еще мелкотертую морковку. обваливаю очень слегка в муке.
23.01.2007 11:50:43, ALora
Я в рыбный фарш добавляю кусочек свинюшкиного сала,мелкорезанный пережаренный лук,яйцо,и муку,хлеб в рыбные котлеты не добавляю.Что касается обваливания каждый раз поразному,когда ни в чем не обваливаю,когда в хлебе,когда панирсухах.Под настроение.
23.01.2007 10:59:29, Галя и
А я иногда туда не просто свинушкино сало кручу, а прям сильно жирную свининку. Хорошо!
23.01.2007 14:57:49, Ольга-13
Свинюшкиное сало куском прокручиваете вместе с фаршем?
А с зеленым луком-хорошая идея. 23.01.2007 13:55:30, Трушкин
А с зеленым луком-хорошая идея. 23.01.2007 13:55:30, Трушкин
Ну можно и зеленый,я его просто не очень после термообработки люблю,и в таком виде признаю только в пироговских начинках.
23.01.2007 11:26:12, Галя и
Читайте также
Брак в 16 лет: когда желание сталкивается с реальностью
Идея снижения минимального возраста для вступления в брак до 16 лет в России, периодически возникающая в общественном дискурсе, поднимает целый пласт вопросов, выходящих далеко за рамки юридических формальностей.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
