Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Креветки (по мелочи)
Для любителей этой морской живности к пиву-вину мелкое инфо: запекать в духовке намного душевнее, чем варить, да.
28.11.2006 16:24:11, Симамото
27 комментариев
кажется ужасным. ИМХО креветки достаточно просто бросить на пару минут в горячую волду, чтобы подогреть. Ну а от их вкуса со всеми травами и чесноком вааще ничего не останется.
29.11.2006 23:04:19, AleXXX
Для меня ужасным кажется как раз бросание в воду - там точно вкуса не остается :) Причем я пробовала и тот и другой вариант, и в рамках "подогреть водой" остановилась на отправлении запечатанного пакета креветок под проточную горячую воду из крана :)
30.11.2006 10:24:56, Симамото
начинаем спорить о вкусах? :) Мне как раз больше нравицца прокипятить пряности, присолить как следует воду и в ней разморозить креветок.
30.11.2006 11:06:00, AleXXX
под плохое утреннее настроение могу и о вкусах поспорить - легко :)
Хотя в целом - рекомендую попробовать, дабы потом аргументировано говорить "за" или "против". Или не пробовать - если и по существующим методам все нравится и менять ничего не тянет :) 30.11.2006 11:22:02, Симамото
Хотя в целом - рекомендую попробовать, дабы потом аргументировано говорить "за" или "против". Или не пробовать - если и по существующим методам все нравится и менять ничего не тянет :) 30.11.2006 11:22:02, Симамото
без воды, совсем? 28.11.2006 17:06:11, VIOKI
Размороженные креветки сложить в посудину (пластиковый пакет), добавить соль, травки (базилик, итальянские и кто что любит), ссчп, перемешать. Плеснуть маслица оливкового, еще раз перемешать. В духовке (разогретой) на 200 - 15 минут. Потом хорошо выдавить зубчик чеснока на противень к уже готовым креветкам и перемешать
28.11.2006 18:25:42, Симамото
Креветки при 200 град в течение 15 мин? А они не становятся "резиновыми"? Мне кажется, что очень долго, ведь они уже практически готовые.
29.11.2006 09:40:40, dmitryvv
А потом их, масляных, чистить, прихлебывая пивко?
Вытирая жирные пальцы о парчовый халат?(С) 29.11.2006 15:04:58, Ольга-13
В панцирях. Чистила, прихлебывая белое винцо. Парчовый халат, говоришь? Надо купить срочно :)
29.11.2006 16:29:32, Симамото
Там они постоянно этаким вот способов плов жрали. Ханы там и эмиры всякие:-)))
Мы штоль хужее?:-))
ПыСы. Ну, а пальцы-то были жи-и-ирные, да? Вот "люблю" такими за бокал-фужер подержаться:-((( 29.11.2006 16:45:07, Ольга-13
Ну это - семейный, так сказать, ужин :) Пальцы были не идеально чистыми, конечно (я ими после креветок ломала домашний хлеб - дабы потом есть, так что вытирались немного)... но вилкой и ножом чистить креветки... а что? надо попробовать :)
29.11.2006 17:27:29, Симамото
А если заранее почистить, чтобы парчовый халат потом не стирать, скоко времени надо? И подготавливать к духовке также?
29.11.2006 16:35:27, dmitryvv
не знаю. Думаю, кроме тигровых, все будет значительно хуже, чем в панцирях. панцирь же как бы защищает сок собственно креветок от выкипания
29.11.2006 17:24:58, Симамото
Потому и говорю - лучше, чем вареные, потому что в воду вкус не отдают :)
29.11.2006 18:33:08, Симамото
не раскрыта тема того, что станет собственно с миской, которой уже предлагалось тот самый пакет и заменить :)
Из пакета вытрясти, естественно - он нужен чтобы удобнее перемешать со специями и обмазать маслом :) 29.11.2006 13:59:13, Симамото
Из пакета вытрясти, естественно - он нужен чтобы удобнее перемешать со специями и обмазать маслом :) 29.11.2006 13:59:13, Симамото
а мой опыт это подтверждает:) на противень положить лист фольги. на него размороженные креветки (я так делаю с тигровыми вареномороженными), посыпать специями. противень вставить уже в разогретую до 200-220 гр.духовку. держать минут 5. если передержать будут несъедобными. я так полкило креветок испортила:(
29.11.2006 15:06:52, ALora
Быть может, Вы делаете так креветок без панцирей, оттуда и разница? Я делала 15 минут обычные креветки. Особой резиновости не ощущалось, как раз панцири подрумянились немного :)
29.11.2006 16:31:21, Симамото
нет, именно в панцирях. после 15 минут эти панцири еще и так присохли, что отдирать их трудно было. впрочем, может у меня температура духовки была выше.
30.11.2006 15:35:10, ALora
Не исключаю, что вся беда могла быть в самих креветках - если их несколько раз замораживали/размораживали...
Не знаю - делала обычные мелкие, варено-мороженые, с оливковым маслом, именно 15 минут, все отлично очищалось и было вполне съедобным, хотя, конечно, не таким нежным, как купленная охлажденной тигровая креветка, грамотно пожаренная чищеной :) 01.12.2006 10:17:32, Симамото
Не знаю - делала обычные мелкие, варено-мороженые, с оливковым маслом, именно 15 минут, все отлично очищалось и было вполне съедобным, хотя, конечно, не таким нежным, как купленная охлажденной тигровая креветка, грамотно пожаренная чищеной :) 01.12.2006 10:17:32, Симамото
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
