Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Кальмары.

Мы покупаем крупные мороженные кальмары - 15-20 см (только мышечные трубки). Отвариваем их три минутки, и потом обжариваем с лимонным соком. Но они получаются жесткими, даже если не обжаривать! Что можно сделать, чтобы они были мягкими?

16.09.2006 23:06:04, Анютка.

13 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

СПАСИБО всем за советы!!! 19.09.2006 01:01:16, Анютка.

Я кальмары не варю,я их просто заливаю кипящей водой и все. 17.09.2006 14:44:02, галя и

Если хочется варить- то в ПОДКИСЛЕННОЙ лимоном или уксусом воде и не более2 мин. А можно не варить-тут уже сказали. А еще можно начинить тушки капустным начинкой(как на пироги) и потушить в томатном соусе с душистым перцем. :)) Успехов! :) 17.09.2006 10:37:52, W.i.t.c.h.

Их не надо в этом случае отваривать, они и так прекрасно жарятся.
А я больше всего кальмары (и особенно каракатицы!) люблю тушёными в соевом соусе и белом вине с разноцветным болгарским перцем. Совершенно обалденная вещь, особенно зимой. 16.09.2006 23:58:00, Караидель

Кто тебе сказал, что их надо предварительно отваривать??

[ссылка]

16.09.2006 23:34:23, AleXXX