Вот вам быстрый ужин

А то вот скока разговоров, мол, некогда, да у плиты стоять...

Готовил на двоих с небольшим запасом (детей ужином снабжает няня).

Почистил 3 картофелины, разрезал на куски, залил водой, добавил 1 зубчик чеснок, кусок корневого сельдерея размером с треть картофелины, палки от петрушки и поставил вариться, закипело - посолил крупной солью

Тем временем, содрал кожу с 0.5 кило размороженного филе камбалы (можно было, конечно, и не сдирать, но я тут решил вот совсем филе) - штук 8-9. Натер на microplane (это такая супер терка, дает очень тонкую "стружку", а если натирать чеснок или имбирь - то пюре) цедру половины лимона, нарубил зелень пучка петрушки.
Слоями в форму выложил - зелень-цедра, рыба, ССЧП, крупная соль, полил 20% сливками, и так далее, закончил зеленью с цедрой (ушло где-то 100-120 мл сливок).
Накрыл, поставил на 8 минут в микроваву на 450 Вт (так бы я ее запек бы в духовке, но выяснил, что ни фольги, ни бумаги в доме нету, все на даче), потом еще минуты на 2-3 на 650 Вт.

Пока рыба доходила до кондиции, слил с готовой картохи воду почти всю, положил масла кусок, посолил, поперчил, влил EVOO, и толкушкой сделал грубое пюре. Порубил и всыпал пару стрелок зеленого лука.
Нарезал один красивый желтый помидор, разложил на тарелках, посолил, поперчил, сбрызнул бальзамическим уксусом.
Положил пюре, разложил рыбу, полил соусом.
На все про все, с учетом мытья инвентарая и уборкой ненужных продуктов в холодильник - минут 20.