Как приготовить сок из томатов на зиму?
Расскажите, пожалуйста, если знаете и умеете.
09.08.2006 19:36:44, Olga07
2 комментария
Вымыть томаты и разрезать на куски.Поместить в казан-именно в казан с толстым дном,а в эмалированную кастрюлю нельзя-пригорит.Можно придавить кулачком,чтобы сразу пустили побольше сока.Сварить на небольшом огне до полного размягчения.Я оставляю остывать до следующего дня.дальше работать легче с остывшим соком.Отцедите.Самый простой и смешной способ -вылить сок в сетку,сделанную из лески.Все семена и кожура уйдут за 1 минуту.Отжать посильнее.В чистый сок добавьте соль по вкусу и сахар.Сахар добавляйте по одной ложке и размешивайте,чтобы не переборщить.Сок снова вскипятить и кипящий разлить в чистые стерилизованные банки и закатать.Но я хочу предложить другой рецепт своеобразного соуса из томатов.Этот соус идет ко многим блюдам вторым и к несладким пирогам.Итак...Томаты прокрутить через мясорубку или разбить в блендере.Все в казан!!!!!добавить соль ,сахар и порошок корицы по вкусу.Я кладу приблизительно 2 полных чайных ложки на 6 литров массы.Приблизительно 1:4 часть увариваю,а в конце варки добавляю немного-2 ч л эссенции,ее не будет слышно.Иногда только вскипячу ,если сегодня нет времени,а назавтра уварю и сразу закатаю.Стерилизовать не надо.Зимой можно добавлять рубленый чеснок и зелень,можно и кориандр.Для детей нет лучше этой заправки-едят и просто так и с курочкой и с вермишелью и с картошкой.А на работе у мужа к каждому празднику требуют баночку.А потом звонят и интересуются секретом-а он в корице и сахаре.От сахара не отказывайтесь-лучше в этот день,когда будете есть -не выпейте чашку кофе.
11.08.2006 00:27:40, rodinka1948
Не нашли то, что искали? Посмотрите другие обсуждения:
|
|
|
