Подскажите рецептик, пожалуйста, муж очень любит баклажаны и просит ему на зиму заготовки из них сделать - закуски какие-нибудь, что посоветуете, желательно проверенные рецепты
Спасибо.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
очень вкусный рецепт...на зиму не делала-ели просто как закуску...но при желании закрутить можно
Баклажаны .....
2 кг баклажанов,
0,5 кг красного сладкого перца ,
3 большие луковицы,
3 морковки,
1 головка чеснока,
1 ч. л. черного молотого перца, петрушка.
Баклажаны порезать (я делала так...маленький баклан на 2 части-и каждую часть на 4, больние на 3 части и каждую на 4....вообще можно и мельче-но это на любителя).
Влить в кастрюлю 2,5 л воды, добавить 4 ст.л. соли. Когда закипит вода, опустить туда баклажаны, накрыть тарелкой и нагрузить банкой с водой, чтобы не всплывали, держать 15 мин., огонь не уменьшать. Затем вынуть, остудить.
перец и лук – полукольцами,
морковь натереть на терке (напр. терку для приготовления морковки по-корейски), посолить, помять и отжать сок, чтобы в салате морковка была мягкая (я терла на обыкновенной терке ..тоже ничего:-)) )),
чеснок пропустить через чесночницу,
посыпать черным перцем.
Все это залить маринадом: 4 ст.л. сахара, 150 г уксуса, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. воды (смешать и нагреть до полного растворения сахара).
Все хорошо вымешать, полить 1 стаканом растительного масла и еще раз вымешать.
Хорошенько утрамбовать овощи, чтобы они полностью находились в маринаде.
Выдержать 2 дня при комнатной температуре, затем хранить в прохладном месте.( я держала 1 день+ по банкам и в холодильник)
27.07.2006 12:46:26, Маргошик
Баклажаны .....
2 кг баклажанов,
0,5 кг красного сладкого перца ,
3 большие луковицы,
3 морковки,
1 головка чеснока,
1 ч. л. черного молотого перца, петрушка.
Баклажаны порезать (я делала так...маленький баклан на 2 части-и каждую часть на 4, больние на 3 части и каждую на 4....вообще можно и мельче-но это на любителя).
Влить в кастрюлю 2,5 л воды, добавить 4 ст.л. соли. Когда закипит вода, опустить туда баклажаны, накрыть тарелкой и нагрузить банкой с водой, чтобы не всплывали, держать 15 мин., огонь не уменьшать. Затем вынуть, остудить.
перец и лук – полукольцами,
морковь натереть на терке (напр. терку для приготовления морковки по-корейски), посолить, помять и отжать сок, чтобы в салате морковка была мягкая (я терла на обыкновенной терке ..тоже ничего:-)) )),
чеснок пропустить через чесночницу,
посыпать черным перцем.
Все это залить маринадом: 4 ст.л. сахара, 150 г уксуса, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. воды (смешать и нагреть до полного растворения сахара).
Все хорошо вымешать, полить 1 стаканом растительного масла и еще раз вымешать.
Хорошенько утрамбовать овощи, чтобы они полностью находились в маринаде.
Выдержать 2 дня при комнатной температуре, затем хранить в прохладном месте.( я держала 1 день+ по банкам и в холодильник)
27.07.2006 12:46:26, Маргошик
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?
