Пирог с красной рыбой - исконно русское блюдо. Изначально в него использовали, естественно, не рис, а пшеницу восковой спелости, но с рисом, на мой взгляд получается гораздо вкуснее.
Замесить тесто, дать ему подойти два раза. Пропорцию ингридиентов не даю, потому что не знаю - всегда готовлю на глазок. В принципе, если очень уж лень, можно взять покупное дрожжевое тесто.
Рис отварить, осторожно перемешать, остудить, смешать с мелкорубленными варёными яицами и зеленью (петрушка и чуть-чуть пёрышек чеснока или шнитт-лука). Рыбу отделить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками, вытаскивая все мелкие косточки. Тесто раскатать, выложить на лист. На тесто положить рисовую начинку, сверху разложить рыбу. Если вместо свежей рыбы взяты консервы, соком аккуратно полить рис. Раскатать второй пласт теста, накрыть им пирог, защипать, сделать одну-две дырочки для пара, смазать яйцом, дать постоять минут 15-20 и выпекать при 180 градусах, пока тесто не заколеруется.
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Поддержка или контроль? Искусство быть мудрой мамой для взрослых детей
Как найти баланс между поддержкой и контролем, когда дети вырастают? Откройте для себя искусство быть мудрой мамой, которая вдохновляет, а не душит
Как воспитать здорового ребенка и предотвратить серьезные проблемы в будущем
Проблемы с аппетитом, сном или поведением могут сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем. Расскажем, как не пропустить тревожные симптомы и помочь ребенку.
