Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вкусные котлеты - как?
Поделитесь рецептом вкусных котлет, если не жалко. У меня они не получаются и все тут. Заранее спасибо.
26.05.2006 07:51:23, Рукавичка
3 комментария
На 2 кг мяса (свинина + говядина в произвольной пропорции; единственное пожелание, чтобы говядина с жирком была) 2/3 батона белого хлеба, замоченного в молоке, 2 - 3 луковицы, чеснок, соль, перец по вкусу. Первый раз проворачиваю мясо, лук, чеснок, отжатый (!) хлеб через редкую решетку, второй - через более частую. Добавляю соль, перец и вымешиваю, как тесто, руками несколько минут. Отставляю на некоторое время, чтобы фарш "отдохнул" (за это время мою мясорубку и готовлюсь к жарке). Котлеты я обычно панирую в сухарях, но можно и без них. Далее беру замороженное сливочное масло и отрезаю от него прямоугольный кусочек. Потом беру фарша, сколько потребно, делаю из него на ладони лепешку, кладу в центр масло и хорошо залепляю, как пирожок, придавая котлете продолговатую форму, панирую в сухарях и - в сковородку на раскаленное оливковое масло (жарю все только на нем). Котлеты получаются нежными и сочными. Излишек котлет кладу в морозилку для использования когда-нибудь.
26.05.2006 10:17:11, trisch
Читайте также
10 способов оставаться продуктивным, когда на улице поздняя осень
10 простых и научно обоснованных способов не потерять энергию зимой: от светотерапии до уютного рабочего ритуала и "солнечных" продуктов.
Спокойные родители, самостоятельные дети: как оставаться на связи с ребёнком
Чтобы дети чувствовали себя более самостоятельными, а родителям было спокойнее, в 2ГИС появился детский профиль в "Друзьях на карте". Мы протестировали его всей семьёй и делимся опытом.
