Кекс шоколадный с изюмом

(или «свинья грязь найдет» :)

Безумно не хотелось мне вчера никаких экспериментов, и я было остановилась на простейшем рецепте теста для кекса… пока не вошла на кухню.

Итог:
100 гр. масла сливочного
150 гр. сахара
1 стак. муки
80 мл. крепко заваренного кофе
1 яйцо
1 ст.л. какао
1 ч.л. пекарского порошка
100 гр. орехов грецких
2 банана
2 ст.л. изюма
+ где-то по 1 ст.л. слив. масла и сахара – для жарки бананов, щепочки от палочки корицы

Процесс:
Измельчила орехи, сварила кофе, бананы нарезала кружочками. Распустила на сковороде 1 ст.л. масла, добавила щепки корицы, прогрела, в получившуюся карамель добавила бананы, «обжарила», выложила на тарелку. Изюм замочила.

Далее растерла масло с сахаром, добавила яйцо, еще раз хорошенько растерла.

Влила подостывший кофе, размешала тщательно. Муку смешала с разрыхлителем (его на самом деле взяла где-то 0,5 ч.л. разрыхлителя и в след. раз попробую вовсе без :)

В смесь масло/сахар/кофе добавила изюм и орехи, перемешала, всыпала муку/разрыхлитель/какао, быстро перемешала, добавила бананы, перемешала еще раз, разложила по формочкам для кексиков. Выпекала на 175С, в предварительно разогретой духовке, минут 30.

Результатом довольна