Девушки волшебницы! Вот решили на 9 мая сделать судака на даче на углях. Подскажите, пожалуйста:
1. Надо ли его как то мариновать?
2. Надо ли заворачивать в фольгу? Или можно просто положить на решётку, но тогда он ведь прижарится?
Спасибо за ответы!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
судак - суховатая рыба. Мариновать не надо, рыбе этого не нужно. Пусть простят меня эстеты - помазаьт майонезом, посыпать специями рыбными, дать полежать часик, потом жарит на решетке пока майонезх не припечется.
06.05.2006 22:36:26, AleXXX
Помнится не просто сбрызгивали, а поливали даже вином (правда, мясной шашлык).
Не уверена, что это ему (шашлыку) напользу шло, но вроде и не вредило... 12.05.2006 08:43:58, ЕЕ
Но разве обмазывание майонезом нельзя понимать как маринование?
Ведь есть любители - даже мясо для шашмыка маринуют, обмазав его майонезом.
Хотя саму идею майонеза я приветствую, всё-таки не люблю рыбу на углях не облитую лимонным соком. 07.05.2006 10:10:58, ЕЕ
Не уверена, что это ему (шашлыку) напользу шло, но вроде и не вредило... 12.05.2006 08:43:58, ЕЕ
Ведь есть любители - даже мясо для шашмыка маринуют, обмазав его майонезом.
Хотя саму идею майонеза я приветствую, всё-таки не люблю рыбу на углях не облитую лимонным соком. 07.05.2006 10:10:58, ЕЕ
Потом мы просто жарили на решётке. Немного пристаёт, но это почти с любой рыбой наблюдается. 06.05.2006 16:27:47, ЕЕ
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
