Капусту нашинковать как можно тоньше, переложить в глубокую миску, посолить и помять руками, чтобы дала сок.
Огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень (я обычно беру зеленый лук и укроп, петрушка в этом салатике мне не нравится) мелко порезать.
Перемешать все с капустой.
Приготовить заправку: в горячую (как можно горячее, но не кипяток!) воду положить соль, немного сахара, размешать до растворения, добавить немного уксуса и раст. масло. Пропорции на вкус, должно быть всего в меру, разве что чуть-чуть кислее, чем вам хочется.
Вылить заправку в салат, перемешать, взять крышку или тарелку меньшего диаметра, чем миска, положить сверху в качестве небольшого гнета. Заправки должно быть достаточно много, чтобы капуста была покрыта полностью.
Салат готов, когда заправка полностью остынет.
Такой салат успешно хранится в холодильнике несколько дней, не проигрывая по вкусу.
Хорошо его делать из молодой капусты, только взять меньше уксуса, чем на капусту обычную.
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
