Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

male

Правильно запечь свиную ногу?

Небольшая - 5.5 кг.
доступные варианты - в духовке или на гриле (мангал с крышкой).
Кажется Алекс описывал запекание бараньей - но найти я не смог.
Кто знает как готовить?
Интересуют такие вещи как
- она будет лучше если фольгой обмотать или просто так;
- сколько её держать (время и температура в духовке или время на углях).
ну и так далее. :)
02.04.2006 00:10:58,

9 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
Свиная нога и баранья - совсем разные вещи. Ну, как хрен и репа.
Свиную - сначала отавриваем часа 1.5-2, потом запекаем. Без всяких фольг и прочих.
И называем ногу эту рулькой (обычно).
03.04.2006 13:13:56, Димитрий
male
Так. О процедуре запекания подробнее можно?
Спасиб.
04.04.2006 05:46:38, male
Да ничего особенного. Градусов 200, и ставите туда ногу эту минут на 40. Можно под нее квашенную капусту (подлить немого бульону) или картошки (отварить минут 10 до запекания). Ну и стоит ее слегка поливать бульоном, чтобы кожа, высыхая и запекаясь, не задубела бы, а осталась съедобно-жевабельной. 04.04.2006 12:52:17, Димитрий
male
угу... Спасиб.
Кстати - Ваше правило "180 град., 20 мин на фунт весу" касается лишь бараньей ноги или свиной тоже? А то не сработало оно :) - 10 фунтов, 200 минут - воткнул нож а оттуда кровища как хлынет.. :)
04.04.2006 19:36:22, male
Не-не! Это не для свинины правило! И там ведь еще 15 минут при Т 230-240 в начале. 20 минут на фунт - это общее время, а не при 180С.
И не мое это, это их "ХК". Свинине надо около 30 минут на полкило.
Или Т мерить мясным термометром - что надежнее.
05.04.2006 13:24:15, Димитрий
male
Спасибо, буду в курсе. Термометр-это упадничество. ;) 06.04.2006 19:15:47, male
я не ногу делала,а рульки 4 шт вместе с картошкой,сначала мариновала их пару часов с солью,перцем,базиликом и чесноком,потом вместе с картошкой запекала.мариновать можно заранее и в рассоле. 02.04.2006 15:44:17, ммм
male
PS AleXXX'у-мне сегодня снилось что мы напару эту ногу во дворе на гриле пекли, чинно потребляя воТку. :))))
Нога со вчерашнего дня была в холодильнике. :)
02.04.2006 03:10:23, male
Tanita Tararam
AleXXX'у наверно снился подводный мир, в девичьей его вчера провожали :-) 02.04.2006 10:15:16, Tanita Tararam

Читайте также
Ген ожирения существует! Поэтому так трудно похудеть
Поможет ли генная инженерия справиться с лишним весом?




SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!