Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Горячие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Семга

Как можно вкусно приготовить?

29.03.2006 11:48:03, Кракалыка

22 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

еще фетучини (ну, можно и обычные спагетти) очень вкусные с семгой в сливочном соусе!
вот только 2 кг многовато будет, хотя... 30.03.2006 15:32:59, Верность

а как "правильно" засолить ?

Автору: Ничего , что я вклинилась ? 29.03.2006 23:33:04, рыжая

никак... Жирная мерзкая бройлерная рыба. Разве что сырой съесть с васабовкой и воткой.. А остатки - засолить. 29.03.2006 22:58:23, AleXXX

не надо сырой. Можно замалосолить и пирог сделать, если уж так не нравится.
Ещё лучше - отдать тем, кому нравится ;) 30.03.2006 13:31:32, Jeep Cherokee

как уже заметили - в пароварке или на гриле.
Припустить - в малом количестве воды или белого вина с приправами.
Запечь - в фольге, в рукаве, под соусом, с овощами, да просто так :)

Замариновать в белом вине и отварить.
Сделать шашлык :)
Запечь на углях в глине.
Завернуть в полуотваренную лапшу(или кусочек теста, или лук-порей, или в картофельную обмазку) и запечь или обжарить прямо на сковороде.

Сделать рыбную солянку(кощунство :)
Порезать небольшими кусочками, добавить полуотваренный картофель крупными кусками, немного зелени и бульона и довести до готовности в горшках. Отдельно - сливочный соус. 29.03.2006 18:46:26, Jeep Cherokee

Я в пароварке делаю - просто солю, посыпаю приправой и обмазываю оливкоаым маслом - получается очень сочно и очень вкусно :) 29.03.2006 16:09:00, LU-LU и Львенок ( 3 годика)

Если рыба охлажденная, целая и крупная( более 5 кг) то из неё можно сделать :
1.филе - засолить
2.стейки для жарки
3.из хвоста, головы и костей- уха простая или финская
Если маленькая, то п.2, п.3
29.03.2006 13:45:01, Мотик

логика автора поста про 5 кг мне не очень понятна:)
Но малосолить 2 кг на семью на мой взгляд много. 29.03.2006 16:25:44, ALora

Логика проста: на филе разделывается рыба более 5 кг, конечно можно и меньше, но это уже не то, слишком "жидко". А есть сразу можно и не всё, можно порционно разделать и заморозить уже малосольную. А я пыталась написать как разделать крупную рыбу 29.03.2006 21:20:48, Мотик

Да ладно, это вы промышленными масштабами привыкли думать, наверное. Отлично разделывается и 2-ух кг рыба, и сиг грамм на 800.... 30.03.2006 12:54:16, Димитрий

вот и мне так кажется. 30.03.2006 13:34:11, ALora

А почему 2-ух кг нельзя засолить? 29.03.2006 14:52:08, Димитрий

Читайте текст! Я пишу как разделать крупную(!) 5-ти килограммовую рыбу. А вобще и селёдку можно засолить! о если хотите хорошее филе, то менее 5-ти кг не разделывают. 29.03.2006 21:24:12, Мотик

Я тоже солю только крупную рыбу.Мельче некрасиво получается. 30.03.2006 10:28:34, Трушкин

так столько не съедят наверное в нужный срок. Малосольная же недолго хранится. 29.03.2006 14:53:59, ALora

??? 5-кг съедят, а 2-ух нет??? 29.03.2006 15:04:24, Димитрий

При условии целой рыбины из головы и прихвостовой части - уха, половину рыбины засаливаем (соль+сахар+травки), из половины стейки в духовке на режиме гриль минут на 10 максимум. Красотища и вкуснотища. 29.03.2006 13:06:27, Тётя Груша

Запечь в духовке или пожарить на гриле (ммм, обожаю) 29.03.2006 12:53:32, Nat2

засолить -) 29.03.2006 12:27:03, zaraza

Пожарить. 29.03.2006 12:17:23, галя и

Всем большое спасибо! Семги у меня 2 кг.. без хвоста и головы. Куплю завтра приправы и сделаю либо в пароварке, либо на гриле. Спасибо за советы. Вот только запах мне не очень, когда ее готовишь( 29.03.2006 17:20:45, Кракалыка

А я люблю в фольге - с лимончиком, приправками. А после гранатовый соус на нее полить - на рыбу, а не на фольгу:). 31.03.2006 16:25:20, Анна С.

Вернуться в конференцию

Семга

Загруженные изображения