Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Уважаемые кулинары, а научите соусы дела

Уважаемые кулинары, а научите соусы делать, ну, хоть самые примитивные! А то ребенок вторые блюда, если в них нет жидкой части, есть не хочет!

21.03.2006 14:36:09, Лена - Малена

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

По части примитивных рецептов - это ко мне! :)
Проще бешамели, пожалуй, и нет. На его основе уже можно и поварьировать - грибной, луковый, сырный и т.д.
21.03.2006 16:12:24, Firs

Вот здесь

http://www.kuking.net/8_682.htm

21.03.2006 19:56:31, poodly

"Проще бешамели нет"... ушла стреляццо. Я встречала материала на небольшую диссертацию о том, как готовить бешамель без комочков и т.п. 21.03.2006 16:53:03, Симамото

Да не пугайте человека научными трактатами - тоже мне, бином Ньютона :) Выдержка и практика, никаких комочков: чтобы научиться плавать, надо плавать. 21.03.2006 17:09:08, Firs

Это да ))) Удивила оценка как "самого простого" )))
Хотя, на самом деле, ну получаются у меня иногда комочки - для них мне дадено сито, можно и процедить ))) 21.03.2006 17:14:29, Симамото

Ой, а сам рецепт, плиз! 21.03.2006 16:14:20, Лена - Малена

На сливочном масле слегка обжариваем несколько ложек муки, убавляем до минимума огонь и разводим немного бульоном до состояния кашицы, непрерывно растирая деревянной ложкой до однородного состояния. Потом помешивая вливаем понемногу предварительно вскипяченое и немного остывшее молоко, лучше сливки. Добавлем по вкусу соль, можно белый перец. И мешаем-мешаем до приятной кремовой консистенции. В готовый соус рекомендуют желток вмешать, но из-за куриного гриппа стрёмно, потому как яйцо не должно свернуться.
21.03.2006 16:26:26, Firs

Вернуться в конференцию

Уважаемые кулинары, а научите соусы дела

Загруженные изображения