Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом картофельной запеканки, которая с мясным фаршем делается.
Сразу говорю, что поиском уже воспользовалась - результатов ноль.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Слой обжаренного с шинкованным луком мясного фарша. На полкило фарша 2-3 луковицы, при обжаривании под занавес добавить 2-3 ложки томатной пасты или томатного соуса. Посолить - поперчить, если любите - то травкой потрусить.
На этот слой мяса положить слой картофельного пюре
(в пюре НИЧЕГО не добавлять, кроме соли.
Слой картофеля должен быть в 1,5 раза тоньше, чем слой мяса.
Залить стаканом кипятка и поместить в духовку.
Когда вода испарится - залить соусом и продолжить запекание до появления румяной корочки.
Соус:
1 яйцо венчиком смешать с 1 ст.л. муки
2 ст.л. майонеза
долить это всё молоком, чтобы в итоге получился 1 стакан.
Соль + перец.
Получается очень- очень 28.02.2006 18:39:55, ЕЕ
Я еще кладу слой тертой обжаренной морковки, прям на фарш, а в картошку добавляю немного сметаны для кислинки :)
28.02.2006 16:37:07, Lecom
Мой рецепт!!!!!!Вареный картофель мну,солю,добавляю яйцо(можно не добавлять),немного сл.масла.Слой картошки +фарш:вареное прокрученное мясо+обжаренный лук+немного бульона,далее слой картошки,сверху всего этого сыр+майонез.Или просто сметана.Все в духовку и до оброзования корочки.
28.02.2006 16:21:27, галя и
Тогда присоединяюсь к варианту ЗайЦы :) ТОлько я фарш быстро обжариваю, чтобы он сочность не потерял. 28.02.2006 16:09:08, Анитка
Я не любитель картофельно-мясных запеканок, но думаю, что шеппардс пай вполне за них сойдет. :) Посмотри, я сто лет назад писала, как я его делаю - вдруг подойдет.
28.02.2006 15:09:21, Мата Хари
Так и я не любитель:). Любимый и единственный:) сын просит, а я завтра дома. Вот думаю уважить. Сейчас посмотрю, спасибо.
28.02.2006 15:14:04, Тётя Груша
Единственный секрет _моей_ картофельной запеканки - это то, что мне никогда не удавалось без потерь вынуть ее из формы сразу после выпекания. Она должна немного постоять наверху, "схватиться", ткскзть :) 28.02.2006 15:07:52, Зай Цы Чау
А я не варю картофель. Сырой потереть на крупной терке, посолить, отжать воду, потом добавить яйцо. Очень вкусно добавить мелконарезанного копченого сала.
28.02.2006 15:30:57, Olili
А по поводу рецептов вообще - я, например, мастер выпечки, но не дрожжевой. У меня все печенья, безе, эклеры, песочные и бисквитные пироги и кексы получаются отменно, причем порой чуть ли не на глаз. И быстро. Т.е. ситуация "гость на пороге" почти моя любимая - уж что-что, а к чаю что-то вкусно-самодельное обязательно я сварганю. Еще сырники, блины, супы и котлеты получаются безо всяких рецептов. Но не все рецепты я могу толком передать. Иногда люди по ним готовят, а результат не тот. Но есть ряд блюд, в которых мне самой нужна инструкция или хотя бы наводки, потому как на их предмет у меня нет внутреннего чутья:). 28.02.2006 15:26:35, Тётя Груша
фарш вареный крученый с добавлением жареного лука вкуснее, но на него куча времени уходит. Я своим делаю по-простому - сырой фарш обжариваю вместе с большим кол-вом мелко порезанного лука. Отваренную картошку разминаю с небольш. кол-вом воды в кот. она варилась, немного слив. масла, соль. На форму (делаю либо в неглубокой кастрбле, либо просто на противне) выладываю слой картошки (см 2), потом большой слой готового фарша, потом опять слой картошки. Сверху чуть посыпаю орегано, и в духовку минут на 5. С тертым сыром сверху она бы конечно неплоха пошла, но мои не приемлют такое.
28.02.2006 16:32:58, ALora
Читайте также
