Для Элисон: Захер торт

Рецепт из настоящей австрийской книги по национальной выпечке.
170 мл яичных белков (примерно 6 штук)
100 г сахара
100 г масла
100 г сахарной пудры
100 мл желтков (примерно 6 штук)
100 г шоколада
120 г муки
Соль, ром, ванильный сахар, лимонная цедра тертая (по вкусу)

Белки взбить с сахаром в крепкую пену.
Масло, сахарную пудру, ароматические добавки и желтки взбить до кремообразного состояния. Вмешать растопленный и остуженный шоколад, осторожно добавить взбитые белки и осторожно вмешать муку.
В смазанной форме выпекать при 170 градусах примерно 50 минут.
Остуженный корж разрезать вдоль, прослоить абрикосовым джемом. Сверху торт залить шоколадной глазурью (шоколад, растопленный с небольшим количеством масла).