Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Свиная нога - чего бы сделать?
Есть целая свиная нога (передняя), с хорошим куском мяса от лопатки. В коже. Хочу запечь целиком, но как-нибудь с "выкрутасами" :) Чего посоветуете?
30.01.2006 16:44:05, Nat2
16 комментариев
кожу можно надрезать решеткой 1-1,5смХ1-1,5 см и в места пересечения натыкать гвоздИки.
30.01.2006 18:53:40, Setanta
куожу надрезать квадратиками,натереть специями,чесноком,солью,горчицей. Завернуть в фольгу,поставить часа на 2,5-3 в духовку на 250 гр. на 1 час,потом уменьшить до 180-200. на 2 часа.
30.01.2006 16:48:04, Бандерилья
таки вам шашечки или ехать? Рульку с косточкой с фантазией... ну... не знаю.....
30.01.2006 16:53:35, Бандерилья
Замариновать? Обмазать смесью оливкового масла, соевого соуса, горчицы, меда, травок вроде тимьяна/розмарина, и (по желанию) какого-нибудь алкоголя (водка/коньяк) и запечь?
Еще вот вспомнилось что-то типа: красное вино, черная смородина (разморозить, потолочь), кусочки цедры апельсиновой, соль/перец/лавровый лист. Мариновать в этом, переворачивая, потом ногу запечь, а маринад процедить и уварить на медленном огне - на соус. 30.01.2006 18:03:31, Симамото
Еще вот вспомнилось что-то типа: красное вино, черная смородина (разморозить, потолочь), кусочки цедры апельсиновой, соль/перец/лавровый лист. Мариновать в этом, переворачивая, потом ногу запечь, а маринад процедить и уварить на медленном огне - на соус. 30.01.2006 18:03:31, Симамото
ну тем более... а нога,что без кости? Ноги вообще то завсегда запекали...
30.01.2006 17:08:37, Бандерилья
т.е.? тЧто значит не как обычно? изыски хотите- тогда с можжевеловыми ягодами,с клюквой.. в лавровом листу,замироновать прдеварительно....
на открытом огне....
выбирайте..:-) 30.01.2006 17:39:51, Бандерилья
на открытом огне....
выбирайте..:-) 30.01.2006 17:39:51, Бандерилья
купи можжевеловые ягоды или клюкву.или лаврушкой обложи.Или это тоже не изыски?:-)
30.01.2006 17:47:16, Бандерилья
ну... это уже не ко мне.. я не знаю,что ещё с ногой сделать можно... только суп ещё в голову приходит.....:-)
30.01.2006 18:30:00, Бандерилья
Читайте также
Чем опасна ультраобработанная пища?
Как правильно выбирать продукты и что не так с ультраобработанной пищей?
Какой спектакль выбрать? Современная русская проза на театральной сцене
11 театральных постановок по произведениям лауреатов и номинантов премии "Ясная Поляна"