Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Китайский Новый год
Грядет. Не последний повод для праздника. Хочется что-то необычное. Посоветуйте, пожалуйста, что приготовить людям, которые-то и киайском-японском ресторане никогда не были :) Ну, хоть прикольное, только съедобное :)
24.01.2006 18:46:54, Irka
1 комментарий
Без привязки к китайскому НГ могу поделиться своими подборками рецептов.
1. Самое простое - салат из битых огурцов и сладкого перца. Чуть-чуть отбиваете огурцы об стол, ну только чтобы не растрескалисб, режете вдоль соломкой, добавляете сладкий перец соломкой заливаете ст. л рыбного соуса и кунжутным маслом.
2. Вот эта лепешка вызвала бурю эмоций на кукинг.ру. Я делала, мне понравился сам процесс заворачивания и жарки, вкус - обычный, и по мне так очень силен привкус лука этого самого порея, я бы половину только оставила от рецептурного, да и соевого соуса клала больше, так как слабосолено по рецепту.
Китайские лепёшки с мясом
"Rou bing"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=662414#662414
3. И еще вот, мне очень нравится эта говядина, я ее по выходным на зватра делаю, быстро так и не пресно. Можно в холодном и горячем виде, если завтрак растягивается.BO LUC LAC
1,5 ст.л. свежевыжатого лаймового сока,
1 ст.л. рыбного соуса,
1 ст.л. сахара,
2 стручка перца чили,
1 ст.л. устричного соуса,
2 ст.л. соевого соуса,
300-400 г говяжьей вырезки, порезанной кубиками,
2-3 ст.л растительного масла,
2 зубчика чеснока,
полстакана азиатского базилика (он же тайский, он же анисовый). Можно заменить мятой или saw-leaf (saw-tooth) травкой ( ngo gai) или обычной кинзой.
Четверть головки красного репчатого лука,
3 стакана кресс-салата,
1 спелый помидор
1. Смешать в миске лимонный сок, рыбный соус, сахар и чили
2. В другой миске смешать устричный соус,соевый соус и кусочки говядины.
3. Разогреть растительное масло в сковородке. Поджарить, помешивая, на сильном огне порезанный чеснок - не большн 5 секунд, до появления аромата. Добавить говядину и быстро обжарить на сильном огне, помешивая или встряхивая, пока краешки не поджарятся – 2-3 минуты.
4. Положить кусочки говядины в миску с лаймовым соусом (п.1). Добавить базилик (мяту или кинзу) и лук, тонко порезанный вдоль. По желанию можно добавить четверть спелого ананаса, порезанного маленькими кусочками, полсантиметровой толщины.
5. Помидор порезать тонкими дольками, салат порвать на кусочки. Выложить красиво на дно глубоко блюда. Сверху положить смесь из кусочков говядины, зелени, лука и лаймового соуса .
ПыСы - не уверена, что все рецепты имеют отношения к китаю. ручаюсь только за лепешку. Салат из битых огурцов ели в Тайском ресторане, а говядина - кажется вьетнамская.
25.01.2006 12:08:56, Huanita
1. Самое простое - салат из битых огурцов и сладкого перца. Чуть-чуть отбиваете огурцы об стол, ну только чтобы не растрескалисб, режете вдоль соломкой, добавляете сладкий перец соломкой заливаете ст. л рыбного соуса и кунжутным маслом.
2. Вот эта лепешка вызвала бурю эмоций на кукинг.ру. Я делала, мне понравился сам процесс заворачивания и жарки, вкус - обычный, и по мне так очень силен привкус лука этого самого порея, я бы половину только оставила от рецептурного, да и соевого соуса клала больше, так как слабосолено по рецепту.
Китайские лепёшки с мясом
"Rou bing"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=662414#662414
3. И еще вот, мне очень нравится эта говядина, я ее по выходным на зватра делаю, быстро так и не пресно. Можно в холодном и горячем виде, если завтрак растягивается.BO LUC LAC
1,5 ст.л. свежевыжатого лаймового сока,
1 ст.л. рыбного соуса,
1 ст.л. сахара,
2 стручка перца чили,
1 ст.л. устричного соуса,
2 ст.л. соевого соуса,
300-400 г говяжьей вырезки, порезанной кубиками,
2-3 ст.л растительного масла,
2 зубчика чеснока,
полстакана азиатского базилика (он же тайский, он же анисовый). Можно заменить мятой или saw-leaf (saw-tooth) травкой ( ngo gai) или обычной кинзой.
Четверть головки красного репчатого лука,
3 стакана кресс-салата,
1 спелый помидор
1. Смешать в миске лимонный сок, рыбный соус, сахар и чили
2. В другой миске смешать устричный соус,соевый соус и кусочки говядины.
3. Разогреть растительное масло в сковородке. Поджарить, помешивая, на сильном огне порезанный чеснок - не большн 5 секунд, до появления аромата. Добавить говядину и быстро обжарить на сильном огне, помешивая или встряхивая, пока краешки не поджарятся – 2-3 минуты.
4. Положить кусочки говядины в миску с лаймовым соусом (п.1). Добавить базилик (мяту или кинзу) и лук, тонко порезанный вдоль. По желанию можно добавить четверть спелого ананаса, порезанного маленькими кусочками, полсантиметровой толщины.
5. Помидор порезать тонкими дольками, салат порвать на кусочки. Выложить красиво на дно глубоко блюда. Сверху положить смесь из кусочков говядины, зелени, лука и лаймового соуса .
ПыСы - не уверена, что все рецепты имеют отношения к китаю. ручаюсь только за лепешку. Салат из битых огурцов ели в Тайском ресторане, а говядина - кажется вьетнамская.
25.01.2006 12:08:56, Huanita
Читайте также
Уход за кожей с розацеа: минимум раздражения, максимум результата
Розацеа требует особого ухода: кожа становится чувствительной, реагирует на активы и внешние факторы. Разбираем, какие компоненты действительно помогают, чего стоит избегать и как выстроить ежедневный уход без обострений.
Мама, я хочу учиться на режиссёра. История, в которой узнает себя почти каждый родитель
Стоит ли вмешиваться в выбор профессии ребёнка или лучше дать ему полную свободу? Разбираем, где проходит граница между поддержкой и давлением, когда важна "прикладная" специальность, а когда – интерес и самореализация, и как помочь подростку сделать осознанный выбор без конфликтов.
