Рыбные котлеты - ?
Купила специально ради котлет филе трески. Вчера кое-что прочитала, с тетушкой на работе обсудила, но... ;) Поделитесь, плз., вашими, не раз проверенными рецептами вкусных котлет. Заранее всем большое спасибо!
19.01.2006 10:43:27, Anitobus
17 комментариев
Мой вариант: филе пропустить через мясор →
Мой вариант: филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, добавив лук репчатый и СЫР. Вымесить эту массу, добавив майонез, яйцо и муку. На дно формы налить немного масла и посыпать молотыми сухарями (БЕЗ специй), выложить сформованные толстенькие котлетки, сверху посыпать сухарями и сушеной петрушкой и в микроволновку на сред. мощность минут на 20-25. Если жарить на сковородке расплющиваются, но все рано вкусно. Любимое блюдо моих детей.
Одна тонкость: рыбу пропускать в мясорубке в полуразмороженном состоянии.
19.01.2006 22:05:13, мама К
Блиин... Испортила, практически продукт →
Блиин... Испортила, практически продукт :(. Обваляла в сухарях, а они оказались с перцем и кучей др. пряностей. Пряности-то я знала, что входят, но что там СТОЛЬКО перца... :( Даже мне остро, а ребенок просто отказался есть :(, родителям теперь отдашь (папе острого низззя, мама - на диете сидит), остается муж, но не факт, что он оценит. В общем, первый блин комом получился. Куплю в след. раз обычные сухари и сделаю нормальные котлетки. Спасибо большое за рецепты, все записала.
19.01.2006 15:27:31, Anitobus
Да не обязательно их обваливать.Вы что боитесь ,что они расползутся?
19.01.2006 16:05:54, галя и
Все равно филе временно закончилось, за новой партией не пойду - холодно :).
19.01.2006 16:24:13, Anitobus
ещё вкусно делать рыбные по примеру кури →
ещё вкусно делать рыбные по примеру куриных "министерских", только вместо курицы рыбку взять:)
19.01.2006 15:07:34, Сима Полосатая
а можно и так, но я не пробовала по этому рецепту, но там отзывф положительные:)
19.01.2006 15:11:29, Сима Полосатая
Спасибо! Вопрос по ходу чтения: т.е. при →
Спасибо! Вопрос по ходу чтения: т.е. принцип тот же, что и для мясных котлет. А вот какая разница между обжаркой и запеканием? И есть ли разница, в чем обваливать - в муке или сухарях? И СПАСИБО большущее за ответы! Рыба разморозилась, скоро пойду ваять :).
19.01.2006 12:58:31, Anitobus
разница между мукой и сухарями - огромная.
зачем вообще в муке КОТЛЕТЫ обваливать? с какой целью?
19.01.2006 13:05:53, zaraza
Ассоциация столовских и покупных котлет.В далекую ,бытность:))
19.01.2006 13:57:50, галя и
не знаю :), несколько человек рекомендовали...
19.01.2006 13:47:37, Anitobus
Я так подазреваю, образуется корочка, так же как и при обваливании в сухарях.
19.01.2006 13:45:55, Батарея
никакая корочка от муки не образуется на котлетах. от сухарей да, и их предназначение удержать, в данном случае в котлетах сок. а мука ничего не удержит.
19.01.2006 14:57:55, zaraza
Добавьте немного белого хлеба, размоченн →
Добавьте немного белого хлеба, размоченного в молоке и тертую морковь, сверху котлеты немножно посыпать сухими травками (напр. орегано). И не жарить их, а запечь в духовке. Хотя я и жареные очень люблю. Чудесно получается из трески, судака или щуки.
19.01.2006 12:50:21, ALora
Самое главное забыла - рыбу надо прокручивать (лучше мелко) вместе с репчатым луком, лук дает сочность, и его можно побольше.
19.01.2006 12:51:45, ALora
А мне посоветовали класть в рыбы помидор →
А мне посоветовали класть в рыбы помидоры (прокручивать вместе) + яйцо+ хлеб как обычно. Нам понравилось.
19.01.2006 11:58:05, Azalia
если рыба нежирная, как в вашем случае, →
если рыба нежирная, как в вашем случае, то добавляю хлеб, замеченный в молоке, растопленное слив. масло, яйцо, соль, перец. можно лук положить, но я не люблю.
ну и обвалять в сухарях.
и рыбу лучше не прокручивать в мясорубке, а ножом порубить. и хлеба надо добавить немного, где-то четверть от объема рыбы.
19.01.2006 11:27:15, zaraza
Я в рыбные котлеты всегда добавляю кусоч →
Я в рыбные котлеты всегда добавляю кусочек сала,яйцо и обжаренный лук.От сала они становяться сочнее.
19.01.2006 11:19:47, галя и
|
-
Воздушные котлетки -как? Как сделать котлеты более "воздушными"? На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
-
Я рыбные котлетки делаю с картофельным пюре, только его нужно совсем немного 17.03.2015 18:17:27, Sorry22. очень вкусно в рыбные котлеты зеленый >. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно...
-
Гречка с молоком.Творог и тост с авокадо,режу на кусочки.Когда не знала,как впихнуть мясо - делала тост с мясом из банки. 2 рецепта котлет : рыбные и из индейки. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно...
-
Но мне такие котлеты только в детстве нравились, я бабушке тогда велела в детский сад сходить к повару, чтобы научилась котлеты делать ... Рыбные котлеты - ? Купила специально ради котлет филе трески.
-
Но мне такие котлеты только в детстве нравились, я бабушке тогда велела в детский сад сходить к повару, чтобы научилась котлеты делать ... Рыбные котлеты - ? Купила специально ради котлет филе трески.
|
