Суп готовится на основе бульона (лучше куринного). Батон нарезается кубиками и обжаривается до золотистого цвета на сливочном масле. Затем в этой же сковородке обжаривается лук репчатый тоже до золотистого цвета. Сыр натирается на терке. Из кипящего бульона убирается все мясо, и слоями укадываем
обжаренный батон, лук и сыр. Все варится на медленно огне 15 минут. Затем добавляем соль, специи по вкусу, обязательно добавляется зеленый лук, мясо режется на кусочки и обратно добавляется в суп. И еще варим 5 минут.
Суп тем хорош, что можно варьировать ингридиенты. Можно добавить еще грибы и морковь.
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
