Свинина жареная с чесноком и изюмом.

Свинина жареная с чесноком и изюмом.

Из категории: быстро, просто, легко в приготовлении, т.е. на каждый день.

Порционный кусок шейной или лопаточной части свинины (обычно продается в магазине под названием "на кости") - 100

- 120 гр - разморозить.
Сковороду нагреть на максимальном огне.
Добавить 3 ст ложки растительного масла. Нагреть до момента когда масло начнет пощелкивать.
В масло положить свинину. Жарить 10 минут накрыв крышкой.
Как только верхняя часть куска станет белесой и на ней появятся лужици сока - добавить специи.
- куркума - 0,3 чайной ложки.
- кари - 0,4 чайной ложки
- паприка - 0,5 чайной ложки
- красный сладкий перец - по вкусу
- перец чили - по вкусу
- перец белый - по вкусу
Специями посыпать только само мясо.
Огонь уменьшить до среднего. Накрыть крышкой и жарить до полуготовности мяса.
Аккуратно кусок мяса перевернуть лопаткой и посыпать специями:
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- перц красный острый - по вкусу
Жарить 15 минут.
Чеснок - 3 средних размеров зубчика - нарубить и посыпать сверху мясо.
Изюм - десартная ложка без верха - промыть и высыпать на мясо.
Сливки - 10%-е, 0,2 литра - слегка полить сверху мясо (аккуратно, чтобы не смыть с него чеснок и изюм), остальное

просто вылить на сковороду.
Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. Примерно минут 10.

На стол подавать горячим. Лучше всего с макаронами или рисом. Подливка прекрасно идет в качестве тонкого соуса.

Приятного аппетита.