Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Накидайте пожалста идей на тему заправки

Накидайте пожалста идей на тему заправки зеленого салата. Сама делаю такую: оливковое масло, соевый соус, черный перец, уксус или лимонный сок, чуть даваленного чеснока. Вкусно, но надоело.

29.11.2005 13:20:00, червячок

25 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Вместо лимона - лайм - зелененький такой:-)очччень ароматен 30.11.2005 11:31:04, ir

оливковое масло, мелко покрошенная фета, много укропа 29.11.2005 20:23:23, Танюшка13

Оливковое масло и винный уксус или бальзамико. Последний раз делала соус такой: натуральный йогурт, кинза (или любая иная трава), соль перец. Все перемалывается-перемешивается блендером. 29.11.2005 15:06:50, Kopa Хюбш

Знатокам бешамель. Делаю в пропорциях - 50г сл.масла,40г муки, 0.5л молока,соль,перец.Получаю явный мучнистый привкус. Поделитесь секретами приготовления,плиз. 29.11.2005 13:48:25, inchik

Вместо перца-молотый мускатный орех,немножко. 29.11.2005 19:54:58, Ксенина (ех. Ёжик)

а лук? 29.11.2005 17:35:18, AleXXX

Вообще-то не слышала,что в Бешамель кладётся какой-либо лук. 29.11.2005 19:56:35, Ксенина (ех. Ёжик)

это очень плохо :) Он там обязательно присутствует, от него весь дух. Хотя самого лука в соусе в итоге нету. 30.11.2005 10:31:33, AleXXX

А у нас муку эту вообще не поджаривают:) 29.11.2005 17:17:45, Трушкин

Дело, сдаётся, в граммах :)
Ну как можно точно отмерить 40 г муки?
Как хорошо сказал Воннегут, отличить хорошие картины от плохих можно только одним способом - их надо много видеть.
Ну как описать, до какого светло-орехового цвета должна обжариться мука?
Да и молоко молоку рознь (кстати, оно у вас вскипевшее и слегка остывшее, чтобы не заварить муку?), а ещё лучше сливки.
И ещё вычитанный и проверенный секрет: соус нужно пробовать, капая его на запястье и слизывая языком :) 29.11.2005 15:57:55, Firs

подозреваю, что муку с маслом не дожариваете.. 29.11.2005 13:53:02, Черный Ящик

йогурт? сметана? 29.11.2005 13:43:09, Черный Ящик

майонез ещё 29.11.2005 13:52:18, Черный Ящик

и это после этих майонезный скандалов?
смело!!! 29.11.2005 14:48:11, caban

вот вот, я даж боюсь что-то отвечать))))) 29.11.2005 14:48:45, червячок

ну надо же как Димитрий народ запугал -)))
я, правда, в зеленом салате майонез не очень, а вот в капустно-помидорном майонезу альтернативы точно нет, на мой взгляд -) 29.11.2005 14:57:26, Черный Ящик

есть- моя любимая заправка- без всего :о)))
спросто капусту пожмакать, чтобы сок дала 29.11.2005 15:03:55, caban

не-не, в салате из капусты, зелени, помидоров и чеснока, альтернативы майонезу нет, на мой вкус -) да и зачем собственно? мы ж его не жарим (салат) -) 29.11.2005 15:11:54, Черный Ящик

А я люблю там чистое оливковое масло ))) Но тут и правда - кому что нравится )))) 29.11.2005 15:15:41, Симамото

йогурт, надо поробовать 29.11.2005 13:47:20, червячок

а вообще попробуйте просто посолить и больше ничего не добавлять?
это моя любимая заправка:о) 29.11.2005 13:33:29, caban

Нет))) маловато будет для меня) 29.11.2005 13:47:45, червячок

оливковое масло, горчица, уксус
29.11.2005 13:30:22, caban

Горчица какая? острая или сладкая? 29.11.2005 13:48:09, червячок

в зависимости от настроения
острая дает :о)))) остроту
а сладкая зато с семечками...а для остроты можно и перца добавить 29.11.2005 13:59:25, caban

Вернуться в конференцию

Накидайте пожалста идей на тему заправки

Загруженные изображения