Юля, я училась делать бисквит по каким-то замшелым брошюрам "Печем сами" или даже чуть ли не по журналу "Работница" в глубоком детстве :))) И я четко помню "маленькие хитрости" оттуда же - бисквит ставить в холодную духовку, песочное и дрожжевое тесто - в разогретую. Я до сих пор не знаю, насколько это грамотно с точки зрения кулинарных канонов, но делаю так с тех пор, и у меня ничего не опускается :)
Если точнее, ставлю бисквит в едва-едва разогретую духовку, буквально 5 минут назад включенную и сразу на минимальный огонь. И не открываю дверцу как минимум минут 45.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Как развить интуицию: что говорит наука и что можно делать в обычной жизни
Интуиция — это не магия и не "шестое чувство", а быстрый способ мозга обрабатывать опыт и сигналы тела. Учёные подтверждают: она формируется с раннего детства и поддаётся развитию.
Обморожение и переохлаждение: причины, признаки и первая помощь
Обморожение и переохлаждение могут случиться не только в сильный мороз, но и при обычной зимней погоде — особенно у детей. Рассказываем, чем отличаются эти состояния, какие симптомы нельзя игнорировать и как правильно оказать первую помощь.
