Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

[пусто]

28.11.2005 09:54:41

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я их вообще никогда не варила, или жарила или запекала сразу 28.11.2005 14:30:18, Ботаник

Варить в обязательном порядке шапиньоны не нужно, это не сморчки со строчками, их и сырыми легко. Но! Если взять мелкие шампиньончики, закинуть их в сотейник, кинуть сливочного масла, немного лимонного сока, чуть соли и каплю воды (ну чисто для начала процесса), и под крышкой их минут 5 потушить в выделившимся соке, то: а) они останутся светлыми, б) у них будет более выраженный вкус, в) они отдадут лишнюю для жарки влагу. И вот теперь их кидаем на сковородку, два жидкости стечь, и уже обжариваем. И будет вам щастье. 28.11.2005 13:33:08, Димитрий

я когда готовлю шампиньоны, то рассуждаю так: раз их едят сырыми, значит недоварить(недожарить, недотушить) их сложно. Они уже почти готовы к употреблению.
но я тоже никогда не варила. Сразу на сковородку и жарю. 28.11.2005 13:16:41, Igla

А зачем их варить-то? Если жарить, то сразу, не отваривая. А если суп, таки лучше из сухих белых. Запах !!! Вкус !!! :)))
А вообще, не думаю, что они чем-то отличаются свежие от мороженных (в смысле длительности приготовления). 28.11.2005 12:07:34, trisch

[пусто] 28.11.2005 13:22:52

В общем, я бы минут 5-10 варила, в зависимости от размера ))))
Я, кстати, тоже их сырыми ем - вкууусноо )))) 28.11.2005 13:33:23, Симамото

Вернуться в конференцию

[пусто]

Загруженные изображения