Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2ЕЕ
Проконсультируйте, пожалуйста, про крем для Наполеона. Какой консистенции должна получится яично-молочносахарная смесь? Густая, жидкая?
26.09.2005 12:57:36, Иллика
2 комментария
При этом загустители - мука и крахмал - делают своё дело, и в итоге смесь - густая.
Главное правильно её охладить.
Она не должна стать совсем холодной, но ПОЧТИ холодной, чтобы масло не таяло, когда будете взбивать вместе с ним! 27.09.2005 09:20:48, ЕЕ
Попробую маленько изменить технологию - у меня сначала загустело, но не сильно, а потом, вероятно, крахмал старый, разжижело:) Все равно, масло вполне нормально сбилось. Но для меня наполеон очень тяжелый тортик:)
27.09.2005 23:35:57, Иллика
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
