Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Срочно хелп!
Сделала я блинчиковое тесто и добавила в него измельченных яблок (примерно половину от объема теста или чуть больше). Жарю оладушки, а они внутри не пропекаются. И по двадцать минут на медленном огне стояли - нифига! :( Что делать-то? Может дрожжей добавить?
23.09.2005 13:37:34, Морфейка
4 комментария
Ну лишняя влага, что вы хотите? Чтоб ее не было, фрукты или овощи сочные (ну, типа кабачков тех же) завяливают перед тем, как в тесто пихать - посыпают сахаром или солью (чем посыпают зависит от типа выпечки) - и они вытягивают лишнюю влагу (в таком виде дают постоять). Но еще нужно, конечно, пропорции соблесть - яблоки к тесту 1:1 мне кажется перебором, это уже не оладьи, это уже яблоки в кляре...
23.09.2005 14:55:25, Димитрий
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
