Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Домашний кетчуп.
Как то меня угощали самодельным кетчупом. Пикантность ему придавали зерна горчицы. Никто такого рецепта не знает?
20.08.2005 10:56:09, Незабудка
5 комментариев
В сок томата ( у меня сразу на 5 кг ) добавить сок 1 стакан лука. Уварить в 3 раза и под конец за 20 мин добавить:
1 ч.л горчицы,
1 ч.л перца красного
1 ч.л корицы
1 ч.л гвоздики
1 ч.л. кинцы
Можно все специи сложить в марлю как в мешочек и потом после варки убрать.
За 5 мин до окончания варки - 200 гр сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст. л. уксуса. Этот рецепт хорош как для закрутки на зиму так и для повседневного употребления. 23.08.2005 11:10:23, юляша
1 ч.л горчицы,
1 ч.л перца красного
1 ч.л корицы
1 ч.л гвоздики
1 ч.л. кинцы
Можно все специи сложить в марлю как в мешочек и потом после варки убрать.
За 5 мин до окончания варки - 200 гр сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст. л. уксуса. Этот рецепт хорош как для закрутки на зиму так и для повседневного употребления. 23.08.2005 11:10:23, юляша
какого такого? сварить кетчуп и добавить семена горчицы. Или интересует как кетчуп варить? Отделить помидоры от семян и кожуры, уварить до желаемой густоты, добавить соль, сахар, специи, чеснок и уксус. Все. Н литр кетчупа я добавляю 140 гр. сахара, 25гр. соли и 1 ч.л. эсенции.
20.08.2005 12:53:18, Велена
Спасибо. А количество семян? По вкусу? В конце или в начале варки? Их как нибудь толочь надо? Я просто никогда кетчуп не делала...
20.08.2005 13:53:16, Незабудка
конкретно про семена горчицы ничего сказать не могу, специи обычно добавляю минут за 15 до окончания варки, завернув в марлю вместе с чесноком, но я не люблю когда в кетчупе что-ибудь плавает). В готовом кетчупе видела эти семена целиком плавали, так что можно и не толочь видимо))
20.08.2005 16:11:13, Велена
В том, что меня угощали тоже ничего не плавало :) Поэтому сделаю, как Вы. Спасибо.
21.08.2005 14:53:35, Незабудка
Читайте также
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?