Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пирог с ягодами вместо яблок
Подскажите, как готовить пирог (яйца-сахар-мука) с замороженными ягодами вместо яблок!.... Ягоды размораживать или как?
16.08.2005 16:02:42, Nessie
8 комментариев
А пирог обычный - шарлотка называется - Включате духовку, что бы нагрелась - 4 яйца, 1 ст. сахара+ваниль, 1 ст.муки. Белки взбить вкурутую пену , постепенно добавляя сахар, затем вмешиваете желтки, а затем муку, выливаете в форму смазанную маслом и посыпаете фруктами и срузу же духовку, не очень горячую, огонь небольшой - минут на 30 и готово. Посыпаете сах.пудрой или остывший - взбитыми сливками и кушаете.
16.08.2005 23:21:55, Оптимистка!
Влезу. Лично я кладу в шарлотку не больше половины стакана сахара, иначе кроме него вообще ничего не чувствуется. И еще прямо в тесто часто добавляю половину чайной ложки молотого кофе и четверть ложечки молотой корицы.
17.08.2005 00:42:31, Terra Inc.
Ксения, здравствуйте! Обычно ягоды не размораживают, если не предусмотрено иное рецептом. Но тогда я нижний корж смазываю белком, чтобы сок от размораживающихся в процессе готовки ягод не сделал его клеклым и мокрым.
16.08.2005 20:53:02, мама Мишустика (1,1)
не знаю, что за рецепт вы имеете в виду, но одно очевидно - если вы хотите, чтоб ягоды были целыми, а не перемешались с тестом в кашу, то не только не надо размораживать, а даже засыпать их надо в тесто в самый последний момент, когда оно готово и хорошо (по рецепту, скажем так) вымешано, перемешать в два-три движения и в духовку
16.08.2005 16:21:15, Димитрий
Обсушить мороженные ягоды? Это как? Не, я серьезно - они ж всю дорогу влажные, ибо ледяные. И кроме того, смысл их обсушивать перед обваливанием? Обычно влажные ягоды и обваливают. И почему в крахмале, а не в муке?
17.08.2005 13:00:45, Димитрий
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
