Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ищу рецепт пасхи !!
Хочется сделать именно пасху, а не просто сырковую массу типа "особая"... Прошу рецептов !
26.04.2005 15:59:42, millimetr
14 комментариев
Присоединяюсь, мне тоже очень ее пасха нравится, уже который год восхищаюсь:))) Я ее иногда так делаю, без повода, уж очень вкусно, правда не для худеющих.
28.04.2005 18:59:43, Zibrenok (24)
Ну если ты собираешься сбацать, поделись рецептиком-то, а ?
Кстати, как это, на выходных - сбацать ? На выходных уже готово все должно быть ! Бацать нужно в четверг :) 26.04.2005 16:52:41, millimetr
Кстати, как это, на выходных - сбацать ? На выходных уже готово все должно быть ! Бацать нужно в четверг :) 26.04.2005 16:52:41, millimetr
Вот лови
Они бывают сырые и вареные. Пусть вареной поделится кто - нибудь еще. Я же – про сырую (ленива я – что поделаешь, лень протирать, а потом еще и варить, помешивая). Но та пасха, которой «делюсь» - чес.слово хороша. Моя семейка, которая творог вообще не любит, ее съедает (кто знает эту пресловутую мою семейку, оценит данное скупое замечание. У меня и щенок ротвеллера едой перебирал – чувствовал, что есть из кого веревки вить).
Итак, к делу.
1 кг свежего творога
450 гр. слив. масла
5-6 желтков
500 гр. сахара
300 гр 30% сливок (беру на базаре, но часто заменяю сметаной)
по 100-150 гр. изюма и орехов, ванилин, цедра с 1 лимона
Технология.
Размягченное слив. масло я взбиваю миксером с сахаром добела, потом по одному добавляю желтки (сырые). Продолжать взбивать до полного растворения сахара (я его сначала перетираю, чтобы пудра была – так быстрее растворяется).
Добавляется творог, протертый через сито, и все остальное вплоть до цедры лимона, кроме сливок. Их, сливки, вводим напоследок, осторожно перемешивая сверху вниз. В идеале их надо предварительно взбить (но я не взбиваю и даже заменяю сметаной – разницы, ИМХО, никакой).
Потом самое интересное. Ну, те, у кого есть настоящие деревянные пасочницы – их учить не надо. Но лично у меня таковой нет. Зато есть дуршлаг. Я стелю на дно марлю, выкладываю жидковатую массу, верх – закрываю «свободным» краем марли, кладу какую-нибудь крышку от кастрюли, ручкой вниз (диаметр крышки должен быть меньше диаметра дуршлага, но в идеале на немножко), а сверху взгромождаю 1 или 2-х литровую банку с водой (закрыть крышкой!) для гнета. Ставлю все это на пустую кастрюльку, чтобы было куда лишней жидкости стекать, и все сооружение - в холодильник до утра. Если бы у меня был друшлаг на ножках, то кастрюля мне была бы не нужна. Просто на тарелку, чтобы
выдавленная жидкость не растекалась.
26.04.2005 17:16:10, Анитка
Спасибо ВОТ ТАКООООЕЕЕЕ ! Мне вареную, наверное, и не надо - я тоже люблю, чтобы геморроя поменьше было :)
26.04.2005 17:28:58, millimetr
Это я почитала в хозяйстве про ужасно выглядящие реечные потолки и на вский случай решила защититься заранее :) 26.04.2005 17:48:19, Анитка
:) Я как-то некорректно по их поводу выразилась ? :) Я никого кроме себя за неудачную готовку не ругаю. Да и себя не ругаю - просто говорю, что так и было задумано :)
27.04.2005 12:14:10, millimetr
Ааа... Я свячу обязательно... Предпочитаю в середине дня прогуляться. Завтра мне маман обещала с яйцами помочь, так что, я, наверное, успею завтра пасху сделать...
27.04.2005 12:15:11, millimetr
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
