Научите тушить капусту.
Научите тушить капусту как подают в немецких или чешских ресторанах. Они квашенную тушать или что то добавляют при тушении, но она у них кисло-сладкая получается. Может кто-то умеет такую готовить?
25.04.2005 11:10:32, ЛеНкА
11 комментариев
Я тушу обычно, под неплотно закрытой кры →
Я тушу обычно, под неплотно закрытой крышкой, с небольшим количеством рассола. Лук не добавляю (мсе потом мучаются с выковыриванием его :-), но ближе к концу тушения, где то через часик, добавляю жженный сахар для вкуса и цвета и томатную пасту.
25.04.2005 13:34:13, Niko
про чешские рестораны не знаю, а вот у н →
про чешские рестораны не знаю, а вот у нас есть эстонское национальное блюдо - тушеная квашеная капуста с мясом и крупой. Там капуста кисло-сладкая получается. если интересует - переведу)))
25.04.2005 12:11:41, natmet
Переведите,плз, буду благодарна.
25.04.2005 14:09:34, ЛеНкА
0,75 - 1 кг квашеной капусты
крупа - перловка - поллитра, можно добавлять по вкусу...
400 - 500 г жирной свинины
1-2 луковицы
соль, сахар, вода
капусту положить в посуду для тушения, дно можно выложить свиным салом со шкуркой, на капусту - промытую крупу и мясо. Залить водой так, чтобы все было покрыто водой и тушить на малом огне под крышкой, время от времени проверять воду, чтоб капуста не пригорела. (Есть вариант с приготовлением в духовке - два-три часа)
Добавить по вкусу соль и сахар.
Лук (порезанный) можно добавлять в самом начале или в процессе тушения, можно обжарить предварительно.
Сервировать с отварным картофелем. Можно использовать как гарнир к тушеному мясу.
полазила тут по форумам - добавляют еще перец дробленый, сметану...
25.04.2005 15:40:36, natmet
Квашеную тушат. →
Квашеную тушат.
25.04.2005 11:21:27, Анитка
А подробнее не раскажите? Кстати, в Лидо она вообще обалденная:)
25.04.2005 11:43:23, ЛеНкА
Ой, я сама ее ни разу не тушила :) Тушу только свежую. Это могу рассказать :)
ОДин раз правад делала этот как его.. бигос :) Там пополам свежей с квашеной тушиться с кучей мяса, грибов, специй и пр. :) ВОт по этому рецепту :)
25.04.2005 11:55:06, Анитка
и тебе не понравилось? ;)
25.04.2005 14:31:08, монополия
Почему? Понравилось :) Но это ж цельный день на бигос уходит :) С утра начинаешь готовишь, к вечеру ешь :) У меня тогда еще и гости пришли и 7литровой кастрюльки как не бывало :) Больше никак не сподобюсь :)
25.04.2005 15:27:47, Анитка
Спасибо, попробую и эту, но все таки хочется научиться делать и ту, о которой написала:)
25.04.2005 11:59:30, ЛеНкА
Вот есть такой рецепт :)
Тушеная квашеная капуста
Рубленый лук обжарить в масле до светло-коричневого цвета.Добавить к отжатой от рассола квашеной капусте, перемешать, подлить немного воды и тушить, время от времени помешивая, до готовности. В конце добавить сахар. Особенно вкусно блюдо, приготовленное из свежеквашеной капусты или треть квашеной капусты заменить свежей. К готовой квашеной капусте добавить томатный соус.
капуста - 500 гр
растительное масло - 80 гр
репчатый лук - 50 гр
сахар - 2 гр
соль
25.04.2005 12:26:51, Анитка
|
-
Тушеная краснокачанная капуста. Мой рецепт!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
-
Капуста тушеная. Научите готовить!. Кулинария. Капуста тушеная. Подскажите как правильно тушить.Т.е когда закрыть крышкой,когда газ потише.Спасибо.
-
Капуста тушеная. Продукты. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
-
-
Как потушить капусту ?. Горячие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по Я кладу в конце тушения капусты нарезанные кружочками сосиски. Тушу с томатом.
-
Тушеная капуста. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
-
Тушеная капуста. Научите готовить!. Кулинария. Время тушения чуть дольше, но больше 50 минут. Вкуснотища!:)) 18.01.2002 11:36:55, Лёлик.
|
