Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Начинка для пельменей (вопрос)
Знатоки чоппера и пельменей помогите! В какой-то статье прочитала, что по правилам пельмени начиняются не фаршем из мясорубки, а рубленным фаршем. Если я павильно поняла, такой фарш получается если мелко порубить мясо. А что если порубить мясо в так называемом чоппере? Можно ли вообще это делать? Я эту насадку от блендера в основном использую только для овощей.
17.04.2005 16:40:20, Kopa Хюбш
4 комментария
Мне казалось, что это в узбекские мясные надо мелкорезаное мясо(у меня папа в Фергане жил, как знаток рассуждает :), а в пельменях - скорее рублено-мятое мясо из мясорубки :)
Когда сделаешь - напиши, как получилось ;)
Короче, я бы сделала три порции, с мясорубленым ,с мелкорезаням и с чопперным :) Тесто можно покрасить томатным порошком и шпинатным порошком будут разные по цвету :) Чтобы различать ;) 17.04.2005 17:14:07, Монополия
А про пельмени с лососем что можешь сказать? Не пробовала готовить? 17.04.2005 17:21:53, Kopa Хюбш
Но я лосося жалею ;) Я и шашлык из рыбы не очень уважаю... Загрилить хорошую рыбу - без проблем, а вот мариновать-нашампуривать-жарить-поливать - имхо, ужас-ужас ;) 17.04.2005 22:16:15, Монополия
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
