Вот, девчонки и мальчишки, задумала делать первый раз конфеты дома.Хочу сделать чернослив с грецким орехом и покрыть все шоколадом.
Как топить шоколад, чтоб не пристал к стенкам посуды?,Он должен быть как сметана, чтоб не растекался сильно, так?
И еще на что это все выкладывать, чтоб отдирать было хорошо? Да, и шоколадом как облить со всех сторон, в два приема?
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вот, девчонки и мальчишки, задумала дела
23.03.2005 09:32:08, Тиша1 комментарий
Шоколад топите на водяной бане. Там есть тонкость одна - он может "свернутся", кроме того, чтобы он был гладкий и блестящий после остывания, его темперируют, про это надо читать по ссылке. Потом берете вилку, иголку или спицу, накалываете ягоду, окунаете в шоколад, даете стечь излишкам, охлаждаете. Обычно охлаждают на тонкой такой решетке кондитерской, тогда можно за один прием ягоду ошоколадить, иначе придется в два приема делать - одну сторону покрыть, дать остыть этой стороной вверх, потом второй заход - муторно.
23.03.2005 11:57:55, Димитрий
Читайте также
Уход за кожей с розацеа: минимум раздражения, максимум результата
Розацеа требует особого ухода: кожа становится чувствительной, реагирует на активы и внешние факторы. Разбираем, какие компоненты действительно помогают, чего стоит избегать и как выстроить ежедневный уход без обострений.
Мама, я хочу учиться на режиссёра. История, в которой узнает себя почти каждый родитель
Стоит ли вмешиваться в выбор профессии ребёнка или лучше дать ему полную свободу? Разбираем, где проходит граница между поддержкой и давлением, когда важна "прикладная" специальность, а когда – интерес и самореализация, и как помочь подростку сделать осознанный выбор без конфликтов.
