Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Когда квасить капусту?
Когда квасить капусту? На какую фазу луны? Помню что от этого зависит будет ли она хрустящей, а вот когда это делать на новую луну или полнолуние убей забыла. Может кто знает
14.03.2005 14:02:23, Кикимора
8 комментариев
Чтобы она была сочной и хрустящей, должен быть взят правильный ее сорт - для закваски. Он осенний, а не зимний, до весны он не лежит. Так что, так капуста, которая до сегодня долежала, уже "не та", и о фазах луны можно уже не заморачиваться :) 15.03.2005 11:00:53, Anykey
Главгное, чтобы Марс был в Козероге...
14.03.2005 23:34:26, AleXXX
Угу, а Юпитер на пятой ступении от Земли! Я Вполне серьезно спрашивала
15.03.2005 11:20:27, Кикимора
Так-то оно так, но, ежели Венера не в фазе Рака,-все усилия будут напрасны.
15.03.2005 13:36:10, Ольга71
15.03.2005 13:36:10, Ольга71
Слушайте, первый раз про фазы луны и хрусткость капусты слышу :)
Делаю всегда по хитрому рецепту - проколов ни разу не было :)
14.03.2005 14:53:37, Fedya
Делаю всегда по хитрому рецепту - проколов ни разу не было :)
14.03.2005 14:53:37, Fedya
Запросто :)
Шинкуете капусту и морковь. Все это горкой на столе, посолить и перемешать (НО! Ни в коем случае не мять!!!). Набиваете банку (я обычно 3-х литровую делаю), но опять-таки НЕ утрамбовывать. Капуста будет оседать еще около 1-1.5 часов. Иногда подрезать приходится. Когда все осело, доливаете в банку воды по самое горлышко и банку в миску (чтобы сок стекал). В таком виде она должна стоять 3 суток (у меня на подоконнике стоит), периодически протыкать деревянной палочкой. Через 3 суток сок, оставший в банке слить в отдельную посуду и добавить по 1 ст.л. сахара на каждый литр банки (т.е. 3 ст.ложки на 3-х литровую банку) и обратно в капусту. Банку в холодильник - на след.день готова к употреблению :) 15.03.2005 13:19:41, Fedya
Шинкуете капусту и морковь. Все это горкой на столе, посолить и перемешать (НО! Ни в коем случае не мять!!!). Набиваете банку (я обычно 3-х литровую делаю), но опять-таки НЕ утрамбовывать. Капуста будет оседать еще около 1-1.5 часов. Иногда подрезать приходится. Когда все осело, доливаете в банку воды по самое горлышко и банку в миску (чтобы сок стекал). В таком виде она должна стоять 3 суток (у меня на подоконнике стоит), периодически протыкать деревянной палочкой. Через 3 суток сок, оставший в банке слить в отдельную посуду и добавить по 1 ст.л. сахара на каждый литр банки (т.е. 3 ст.ложки на 3-х литровую банку) и обратно в капусту. Банку в холодильник - на след.день готова к употреблению :) 15.03.2005 13:19:41, Fedya
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
