Адаптация? Прошу совета

Наконец-то мы стали полной семьей, и сразу потребовались советы бывалых.
Многое из прочитанного за полгода на конфе нам помогло, мы ничему не удивляемся и все воспринимаем спокойно, но хочется не наломать дров в самом начале.
Дома две недели (будет в среду). Мальчишу 1 год и 5, очень активный, очень-очень общительный и человечек с характером. Первые дни, как положено - был "идеальным ребенком" - убаюкивался добровольно и быстро - приходил на ручки, говорил "а-а-а" мама качала, пела, ребенок засыпал. (Засыпать в кровати категорически отказались сразу же, т.к. первую ночь провели в поезде, немножко испугались сначала, поэтому и бабушка нас укачивала, и мама, и нам понравилось это дело).
Теперь картина примерно одинаковая, но с нарастанием истеричности каждый день - ребенок днем - золотой, веселый, ласковый (у нас ежедневный сеанс поцелуйчиков с мамой и папой, а еще лечше втроем, днем или вечером, по настроению), в меру капризный - все прекрасно. Одно нас беспокоит - ест Ванька много, и не может спокойно видеть продукты, особенно печенье, чтоб не просить и не жевать - хотя бы надкусывать. (При том, что маленький, и скорее худенький, т.е. уже стремительно толстеющий). От переедания понос. Но уменьшить порции не могу - начинается истерика. Засыпает за столом буквально с ложкой во рту - снять слюнявчик, а тем более вытащить из-за стола - истерика.
Причем может спокойно играть, не проявляя признаков голода, но только видит, что я достаю его миску - начинает дико орать, падать на пол, биться и успокаивается уже только в процессе надевания слюнявчика.
А теперь уже 5 дней ежевечерние часовые истерики перед сном. Орет, кусается, щипается, причем и нас и себя кусает. Начинается все с нытья и игры в "папа-подьемный кран, доставатель с верхних полок" - папу за палец приводят к нужной "возвышенности" и требуют запрещенный предмет. Если дать, что просит - выбрасывает это, и требует новенькое, натыкаясь на запрет - устраивает истерику. При том, что от боли он как раз не плачит - сколько уже стучался о всякие углы - никакой реакции.
Вопрос - что делать? Перед сном гуляем час-полтора на воздухе, кушаем, играем в спокойные игры (книжки, кубики), приглушаем свет, включаем тихую музыку, пьем чай их мелиссы - эффект нулевой.
Ночью просыпаемся пару раз, рыдаем. Последние две ночи успокаиваемся только в родительской постели. А приучать спать с нами не хотелось бы.
Его кроватка и так рядом с нашей, и по первому писку я его глажу и успокаиваю.

У Ваньки есть масса проявлений "положительной динамики" - быстро развивается, учится новому, уже почти перестал падать на пол и биться, что в первые дни было чуть ли не каждые 10 минут. Перестал бояться воды и мытья. Начал вот целоваться-обниматься. И с этим вечерним и дневным ором - мне кажется, в значительной мере он нас просто "строит".
Проверяет, насколько можно родителями манипулировать.
Однако, у нас и диагноз "повышенная нервно-психическая возбудимость" снят только в июле. И грыжу пупочную наорал он себе в больницах и ДР. И врачи мне его характеризовали, как "немножко крикливого". Но это со своими. С чужими наш ребенок само обаяние, лучезарность и приветливость.

Вот так длинно - картина, думаю для большинства хорошо знакомая, поэтому очень прошу поделитесь опытом - чего делать-то. Ато мы с папой валерьянкой ужинаем.