Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Почему со слив в варенье слезает кожица?((

Научите меня варить варенье,в котором кожица со слив не слезает и они остаются плотными,а не разваливаются в кисель..
Можно в мульте)
Ну никак у меня такое варенье не получается...

27.08.2014 14:23:41, Горлица

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Слазит, потому что мякоть разбухает и прорывает кожицу, это вроде всем понятно. Берите угорку. 27.08.2014 20:38:32, Antre

Сливы должны быть плотными. Попробуите их накалывать и варить в несколько приемов. Первый раз только нагреть до кипения. Отложить на 4-5 часов, потом снова нагреть. Их вид подскажет как долго их нагревать потом. 27.08.2014 20:07:56, Tanja.Can

может вопрос в сорте слив?
еще знаю, что если хочется целых ягод надо максимально быстро остужать ягоды после закипания.
кастрюльку с ягодами в миску со льдом. 27.08.2014 14:46:16, Тиллотама

тогда наверное варить надо малыми дозами)
а то тазик некуда будет поставить) 27.08.2014 15:38:52, Горлица

Вернуться в конференцию

Почему со слив в варенье слезает кожица?((

Загруженные изображения