Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вяленые помидоры
собираюсь завялить помидоры (в промышленных масштабах:)). Какие помидоры лучше для этого подходят - толстые мясистые или с семенными перегородками и жидковатые?
11.08.2014 15:47:17, Zeta
9 комментариев
Плотные и мясистые, сливовидные.
11.08.2014 23:55:56, __nevazhno___
Я когда делаю, беру сливовидные, типа дамских пальчиков. Они небольшие, режутся на половинки и четвертинки, они более мясистые и менее семечковатые :))
Раньше делала их в духовке на минимуме температуры с чуть приоткрытой дверцей (спичечный коробок вставляла между дверцей), а сейчас в спец. штуке для сушки овощей и фруктов. 11.08.2014 16:02:33, Оля-Йоля
а какая у тебя сушилка? Я собираюсь приобрести - яблок много и грибы пойдут скоро. Мариновать я не умею, а сушеные нормально для супа.
11.08.2014 16:04:01, Zeta
Раньше делала их в духовке на минимуме температуры с чуть приоткрытой дверцей (спичечный коробок вставляла между дверцей), а сейчас в спец. штуке для сушки овощей и фруктов. 11.08.2014 16:02:33, Оля-Йоля
Какая-то простенькая финская. Но по моему они все одинаковы. Что в Финляндии, что у нас.
11.08.2014 16:51:19, Оля-Йоля
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
