Подскажите, если я пеку (в духовке) цельнозерновой хлеб с добавками (семена тыквы и подсолнечника, отруби, семена льна):
- нужно ли увеличивать кол-во жидкости в рецепте?
- на каком этапе закладывать смесь в тесто, в первый замес иои после обминки (если в рецепте рекомендуют дать подняться тесту 2 раза)?
- замачивают ли смесь "полезностей" перед закладкой в тесто?
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А семечки перед закладкой обсушить салыеткой и присыпать мукой, как изюм в сдобу замешивают?
Спасибо 28.10.2013 11:09:35, Порядочная стерва
Читайте также
Ваше резюме — ключ к желанной вакансии
Хотите получить работу мечты и справедливую оплату за свой труд?
Наша новая статья — ваш всеобъемлющий путеводитель! Мы подробно расскажем, как составить резюме, которое действительно "работает" и открывает двери к желанным вакансиям, превращая ваш опыт в мощный аргумент.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
