Подскажите, если я пеку (в духовке) цельнозерновой хлеб с добавками (семена тыквы и подсолнечника, отруби, семена льна):
- нужно ли увеличивать кол-во жидкости в рецепте?
- на каком этапе закладывать смесь в тесто, в первый замес иои после обминки (если в рецепте рекомендуют дать подняться тесту 2 раза)?
- замачивают ли смесь "полезностей" перед закладкой в тесто?
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А семечки перед закладкой обсушить салыеткой и присыпать мукой, как изюм в сдобу замешивают?
Спасибо 28.10.2013 11:09:35, Порядочная стерва
Читайте также
Летние платья: самые стильные модели 2026 года
После 50 лет особенно важно выбирать вещи, которые подчеркивают достоинства фигуры и выглядят современно. Рассказываем, какие летние платья будут в моде в 2026 году, какие фасоны подходят разным типам фигуры и на какие цвета стоит обратить внимание.
Поколение Z всё реже читает детям книги: почему родители отказываются от сказок на ночь
Молодые родители всё чаще воспринимают чтение детям не как удовольствие, а как обязанность. Новое исследование показало, что представители поколения Z читают малышам заметно реже, чем предыдущие поколения.
