Вот я опять о картошке.
Она просто стремительно вползает в списки диет. продуктов. Поскольку, раз крахмала в ней почти не осталось, то какие к ней претензии? Какой лишний вес она даст?
Правда, и вкуса не остается -просто ЕДА.
Вчера нашла забытые 2 картофелины. Их внучка очистила по моей просьбе, а потом мы быстро-быстро засобирались и ушли, а они остались. Вечером были полностью такие же, как днем, ничуть не почернели нигде!
Димитрий, привет! Конечно, помню я ту знаменитую нашу дискуссию. Но вопрос - почему карт-ль чернеет остался без ответа, и я продолжаю связывать его почернение с наличием крахмала, или чего-то еще, чему окисляться мешает\ помогает крахмал. Коли уж ни вы, ни мой приятель (МГУ, хим.фак, красный диплом) не сказали мне четко, почему вкусный карт. чернеет, а картофель-ЕДА - нет, то я, человек малограмотный в химическом смысле, продолжаю все-таки винить крахмал.
При варке даже мелкие кубики данной "картошки" не развариваются, а остаются как бы "с сырцой", хоть отваривай их час.
А ведь еще помню давние, когда "белая" картошка при варке распадалась в пюре прямо в кастрюле, поэтому отваривали только "красную", в той крахмала поменьше было.
А сейчас вообще только "белую" (название условное, ессно, не претендует на правильность, охватывает ряд сортов) ПОКА можно назвать картошкой, хоть проблески картофельного вкуса в наличии. А "красную" лучше не брать, ИМХО.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
можете винить хоть Папу римского, но крахмал тут не причем, впрочем, это пустое все
29.07.2013 16:46:01, Димитрий
Я сейчас у мамы, в сибири, они сами сажают картошку, так вот вчера варила суп и сначала не поняла почему он густой такой..Все правильно, крахмал, картошка вкусная, рассыпчатая, я уже забыла какая она вкусная может быть((
26.07.2013 17:24:58, banana
Читайте также
Ваше резюме — ключ к желанной вакансии
Хотите получить работу мечты и справедливую оплату за свой труд?
Наша новая статья — ваш всеобъемлющий путеводитель! Мы подробно расскажем, как составить резюме, которое действительно "работает" и открывает двери к желанным вакансиям, превращая ваш опыт в мощный аргумент.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
