Конференция "Другие дети"

Диета без глютена и казеина

Мамы, которые решились на вышеуказанную диету, я вот только собираю инфу об диете, подскажите, а что вот конкретно ваши детки кушают на завтрак, обед и ужин. У нас это были кашки, йогурты, печеньки и хлебушек, дочка все это очень полюбляла. Но вот если мы на диету решимся, придется все жто дело исключить, чем тогда и без того мелкую для своего возраста детку кормить? Буду признательна за личный опыт, а также за ссылки, где можно было почитать на тему.
28.02.2008 14:06:06, Pfaef
[ответить]
Проблема не столько в том, чтобы не давать пшеницу, рожь, ячмень и иногда овес. И соответственно продукты из них - хлеб, макароны, муку, печенье, пирожки. Сколько в том. чтобы сбалансировать этот недостаток. Если просто давать что смогли найти из того , что осталось - у ребенка могут возникнуть другие проблемы:( Поэтому надо повысить! количество продуктов прежде всего с высоким содержанием клетчатки без клейковины, железа и витаминов группы В. Клетчатка - это свежие овощи и фрукты, бобы, бобовые растения и чечевица, семена и сухофрукты. Железо - это мясо дичи, домашней птицы и сухофрукты. Группа В - это орехи, семечки, бобовые растения, яица, молоко, рыба, постное мясо, сухофрукты и зеленые листовые овощи.
Также необходимо давать продукты, обладающие высоким содержанием бета-каротина и витамина А, - они помогают защитить слизистые оболочки в тонкой кишке.
Напомню, что глютеновая энеропатия - аутоиммунное заболевание. Организм ребенка принимает глютен за антиген, чужака, и производит на него иммунную атаку. В результате стенка тонкой кишки, покрытая мелкими ворсинками, повреждается и начинается атрофироваться. Это затрудняет усвоение вообще питательных веществ. Короче ребенок ест и ест, а мозг питания не получает:(
Поэтому важен витамин А. Он важен всем детям, но здесь - особенно.
Бета-каротин - это абрикос, морковь, тыква, брокколи, сладкий картофель (оранжевый), шпинат, кресс-салат, дыня, ореховое масло, манго, папайя.
Скрытая клейковина (глютен) может быть в готовых супах и соусах (добавляют пшеничную муку). Решение - готовьте сами, добавляйте муку из гороха, чечевицы, кукурузы, риса. Очень легко молоть самим в обычной кофемолке, конкретно на один раз, для приготовления.
Скрытый глютен может быть в лимонно-ячменной воде, солоде, ячменных энзимах (используют иногда для изготовления рисового и соевого молока).
Скрытые злаки (глютен) могут быть в карамели, мальтозе, солоде, солодовой муке, лимонной кислоте, мальтодекстрине, видоизмененном крахмале.
Скрытый глютен может быть в маргарине, растительном овощном протеине, иногда соевом соусе, пиве, горчице, томатном кетчупе, порошковых подливках, бульонных кубиках, керри и других приправах-смесях.
Овес содержит протиен авенин, свойства которого сходны с глютеном, но многие могут его переносить. Если это так - не злоупотрнебляйте овсом, используйте разумно и лучше провериться.
Что мы едим чаще всего:
1. Борщ, или куриный суп с рисовой лапшой.
2. Котлеты : в них есть - курица, или нежирное мясо, или рыба;
рис;
мука бобовая, или чечевичная, или гороховая;
молотый черный перец или паприка, или турмерик - или иные пряности,- очень важны;
мука из льняного семени, или молотые подсолнечные семечки, или молотые тыквенные семечки;
кабачок натертый, или морковь натертая, или тыква натертая, или свекла натертая;
яица;
масло холодного отжима (нерафинированное) подсолнечное, или оливковое, или с добавлением облепихового масла.
Гарнир : картофель, гречка, рис. Каши гречневая, рисовая, или с ягодами, или с фруктами, или ... на безлактозном молоке.
3. Чай черный, или зеленый, или красный, или с малиной, или клюквой, или с черникой, или с лотосом, или с расторопшей, или... Компот. Соки.


29.02.2008 08:44:08, Leonida
[ответить]
Огромное спасибо за подробный ответ! Распечатаю и повешу на стенку! 01.03.2008 14:31:09, Pfaef
[ответить]
:) на здоровье:) 02.03.2008 10:44:40, Leonida
[ответить]
Марина, а за какой срок ты ввела диету и насколько она чистая в плане глютена была/есть? Вы вообще добавки/витамины не принимаете? 29.02.2008 18:45:14, Тюля
[ответить]
можно я тоже присоединюсь к вопросу. мы вот ввели диету за 2 дня + начали добавки и в результате сейчас имеет поражение кроветворной системы из за отравления...причем добавки пили не сами, а по назначению врача...если можно и мне расскажите Вы принимаете добавки или только с помощью продуктов (как Вы выше писали) сбалансировали недостающие в-ща? 29.02.2008 19:40:53, Мама Темки
[ответить]
Нет,мы не за два дня:( Я вообще не сторонник крайних мер:( Мы вводили ее полгода наверное. То есть постепенно устрожали. Это в 4 года было. А потом стали отпускать. Потом, когда были ухудшения поведения,- опять старались более строго держаться.
Вообще лично у нас две практически неразрешимые проблемы. Первая мой муж:( Который никак не мог, да и сейчас с трудом осознает что-либо связанное с диетой. Поэтому он может купить ребенку чипсы,скажем,что тут же отражается:((( И в ответ сказать мне - ну так я ж не каждый день ему покупаю,подумаешь. Короче не врубается:( Так что единственным выходом, когда у нас бывали ухудшения , и мне надо было соблюдать диету строго - была изоляция ребенка от мужа:( Незадолго до того, когда он приходил с работы я уводила ребенка гулять, и возвращались,- когда он уже спит:( Соответственно не оставляла ребенка с ним и не отпускала гулять одних.
Вторая проблема - мои сомнения по поводу нашей целиакии. У нас никогда не было никаких симптомов - плохого аппетита, плохого светлого стула, мышечных болей, метеоризма, потерь веса, усталостей,- связанных с клейковиной. Тем не менее анализы показывали:( Поэтому я пришла к выводу,- может быть это и странно прозвучит для многих,- что у нас особая форма. О кторой медики пока не знают, или не понимают, или еще что-то. для меня важны не их медицинские достижения, а конкретно мой ребенок. Диета нам необходима, однозначно. Здесь у меня нет сомнений. но вот то, что мой ребенок не просто переносит не абсолютно строгую диету,сейчас, в старшем возрасте, но и ему это надо для развития,- я это тоже вижу. Под нестрогостью я понимаю - разрешить иногда кусок свежеиспеченной пиццы (раз в неделю, или раз в месяц,- по состоянию), свежеиспеченный ржаной хлеб, разрешить какой-нибудь свежеиспеченный маффин. Но сюда не входят ни чипсы, ни прочий фаст-фуд, ни вся выпечка с консервантами, ни хлеб долгого хранения, ни французские булки.
О балансе. Я предпочитаю балансировать едой. То что в предыдущем топике написала. Но опять же в зависимости от его состояния - а это и его поведение, и его взгляд, внешний вид, и его глаза,- добавки и витамины тоже даю. Периодически. Это виноградные семечки (капсулы), гранат(капсулы), кальций, витамины мульти или с кальцием - это зимой как правило. Рыбий жир ( капсулы или выдавливала в пищу),- это наиболее часто. Коэнзим Q10 - не очень пошел. Клюква (капсулы). Пробиотик сухой у нас не очень пошел. Сейчас перешли на живой йогурт. Расторопша (экстракт).Золотарик -goldenrod (экстракт). Облепиха (масло),льняное (масло) чесночные ( таблетки).
Ну вот вроде основное. Это не все вместе, разумеется.
Это сейчас, уже на протяжении многих лет. Затягиваем- отпускаем, затягиваем- отпускаем. В 4-5-6 считаю необходима по возможности строгая диета.
Короче выработала я свой план и стратегию на основе диетологорекомендаций и своего жизненного опыта, наблюдений и интуиции. Не судите строго.
01.03.2008 09:22:50, Leonida
[ответить]
простите,а что такое живой йогурт?это собственного пригототовления? 01.03.2008 17:08:30, Мама Темки не из доиа
[ответить]
Это наверно который с живой закваской. У вас есть в продаже Нарине?)) Мы раньше покупали в Институте мясо-молочной промышленности и делали сами, но мое сокровище на безказеиновой диете по собственному желанию - ни под каким видом с 1,6 лет в рот не берет. Меня вот БАды озадачили - виноградные семечки (экстрат)?, и что такое золотарик? Для/от чего? Мы сейчас прбуем Idebenone вместо Коэнзима Q 10, и тоже пока не пойму - идет или не идет. Раньше Коэнзим жутко перевозбуждал, тут этого нет,ттт. 01.03.2008 20:24:59, Тюля
[ответить]
Goldenrod (золотарик)-Antioxidant, diuretic, and astringent, goldenrod is a valuable remedy for urinary tract disorders. It is used both for serious ailments such as nephritis and for more common problems like cystitis. The herb also reputedly helps flush out kidney and bladder stones. Goldenrod's saponins act specifically against the Candida fungus, the cause of yeast infections and oral thrush. The herb can also be taken for sore throats, chronic nasal congestion, and diarrhea. Due to its mild action, goldenrod is appropriate for treating gastroenteritis in children. It may be used as a mouthwash or douche for yeast infections.
здесь Короче для нормализации работы почек, против кандиды.
Grape seed (with whole grape)- концентророванные экстракт виноградных косточек в капсулах. - это ресурс proanthocyanidins. - ресурс А. Действует на стенки сосудов, их гибкость, улучшает обмен.иммунозащита. вот тут общее при гиперактивности и дефиците внимания(english)
ингибитор мутаций днк (english)
02.03.2008 10:35:45, Leonida
[ответить]
Живой это с DanActive-L.casei immunitas. Пробиотик. Там очень активная культура, в отличае от обычного Dannon не только поселяется и способствует, но и еще активно убивает гнилостную флору. Революционные культуры-воины:) L.Casei Immunitas,и охрана L.Bulgaricus, S.Thermophilus. По ссылке как выглядит. Девочки говорили, что у вас, вроде Актимель данновский тоже самое.
Обычный йогурт тоже хорош, но просто его надо есть больше и постоянно, потому как lactobacillus там посражались и ушли, что называется, а гнилостные опять размножаются. Поэтому некоторые используют порошковый пробиотик. Но у нас совершенно не пошел:(
Еще некоторые делают живой йогурт дома сами. Но я не пробовала. Могу только дать рецепт из английской книги по диетологии, если интересует.
Вообще все магазинные йогурты - пастеризованные или прошедшие тепловую обработку - содержат несколько живых бактерий. Еще есть биойогурты - это те йогурты, в которые добавлены дополнительные бактерии для усиления полезных свойств. Однако исследования и тех и других йогуртов показывают, что они содержат больше мертвых бактерий, чем живых. Поэтому, чтобы использовать полезные свойства живой бактерии, некоторые готовят йогурт в домашних условиях.
Йогурт домашнего приготовления с пюре из четырех фруктов:
Берем:
600 мл цельного молока
1 столовая ложка магазинного йогурта(где написано что содержат живую культуру)
4 столовых ложки обезжиренного сухого молока
1 очищенное от кожуры и косточки манго
2 очищенных банана
1 очищенная от кожуры и семечек папайя
1 очищенное киви
(или другие фрукты-ягоды)
Вылейте пару столовых ложек молока в кастрюлю. Добавьте йогурт и хорошо все перемешайте. Взбейте в кастрюле обезжиренное сухое молоко с остатками молока. Разогрейте до кипения, потом снимите его с огня и оставьте охлаждаться до температуры тела. Вылейте молоко в йогурт, все время перемешивая его. Вылейте в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте на ночь в теплое место. После того, как йогурт будет готов, поставьте его в холодильник и употребите в течение недели. Чтобы приготовить пюре, смешайте все фрукты в миксере до получения однородной массы. Для приготовления пудинга просто вылейте в миску полную ложку йогурта, а сверху положите ложку пюре.
Еще есть рецепт соевого живого йогурта и миндального ласси (на основании йогурта). Если кому надо - то напишу и их.

02.03.2008 09:10:12, Leonida
[ответить]
спасибо за подробные ответы, только раз мы на бгбк диете, нам видимо нельзя иогуры из цельного молока, я подумала это какие-то специальные йогурты для тех кто на бгбк диете. 03.03.2008 11:40:01, Мама Темки
[ответить]
Есть и специальные йогурты. Но практика показывает, что многие дети. у которых непереносимость молока. могут есть йогурты. Тем кто все же не может - есть соевые йогурты.(готовить также как в рецепте выше, только использовать соевое молоко и соевую йогуртную закваски). Или давать пробиотики ввиде порошков, которые можно добавлять в пюре или соки.
Мы пьем коровье, но без лактозы. Точнее как таковое молоко он не пьет, но ввиде каш, пюре,- безлактозное молоко.
04.03.2008 08:51:55, Leonida
[ответить]
спасибо большое. 04.03.2008 13:09:26, Мама Темки
[ответить]
А мне казалось, что при этой самой диете бгбк нельзя вообще никаких йогуртов давать (моя дочка с удовольствием козий уплетает). Поправьте, пожалуйста, если я не права. И можно про живые йогруты уточнить? 04.03.2008 10:31:40, Pfaef
[ответить]
Спасибо Марин, у нас есть в продаже закваски которые и есть живые культуры - их только надо влить в остывшее молоко и дать постоять 5-8 часов. Но Мика это в рот не берет. Мы травой спасаемся - специально подобранный сбор для желудка , сосудов, почек, печени + карсил. ТТТТ, вроде не на что по ЖКТ не жалуемся и печеночка не подводит. А Золотарник - это не Золотой ус случайно? По описанию - золотая вещь выходит)) 02.03.2008 16:13:51, Тюля
[ответить]
Нет. Золотой ус комнатное растение, тоже хорошее, конечно. Вот оно

А вот этот - золотарик, растение дикое луговое.

Вообще много хороших трав, конечно. Но вот у нас лучше всего по реакции и полезности - это расторопша и золотарик.
02.03.2008 21:39:57, Leonida
[ответить]
Ты знаешь, у Мишки в травяном сборе расторопша точно есть и что-то такое желтенькое -может оно и есть золотарик. У нас летом растут похожие цветы на лугу возле дачи, я только листики не помню - такие или нет. Пахнет медом сладко-сладко))) 03.03.2008 00:15:01, Тюля
[ответить]
Сам экстракт горький. но я добавляю несколько капель, просто аромат травы получается.
Чтоб не ошибиться - лучше у ботаников поспрашивать.
04.03.2008 08:54:57, Leonida
[ответить]
Те же каши (кроме овсяной и пшеничной), фрукты, овощи, ягоды, хлеб и печенье безглютеновые (пробаются смеси для выпечки), оладьи с кабачками, тыквой например, (из рисовой или кукурузной муки), макароны тоже есть безглютеновые (рисовые, кукурузные), яйца, мясо. Каши можно делать с ореховым молоком (если нет аллергии на орехи, конечно же) 28.02.2008 14:25:10, Ol'ya
[ответить]


Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру. Правила

© 2000-2020, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.