Посуда для стеклокерамики?

Во-первых (для тех, кто в курсе) -- мы вчера ПЕРЕЕХАЛИ на новую квартиру, ура-ура-ура! :))

А во-вторых -- вопрос. Здесь будет стеклокерамическая плита (уже стоит, но еще не подключена). В инструкции написано, что нельзя использовать посуду с вогнутым или выпуклым дном (ну, это понятно), а еще нельзя, чтобы диаметр дна был меньше диаметра конфорки, и нельзя использовать посуду из алюминия и его сплавов.

Отсюда два вопроса. Первый -- какие же сковородки МОЖНО? У меня на старой кв-ре были дешевые тефлоновые, но они же как раз алюминиевые, кажется? Там на дне блестящая металлическая нашлепка -- вроде бы как раз алюминиевый сплав :((. Тяжеленную чугунную тоже нельзя, наверное -- у нее дно все шершавое :((.
Какие бы нам сковородки купить хоть на первое время, чтобы бюджетно, но не испортить покрытие?

И второй вопрос -- кофе. Мы всегда пьем ТОЛЬКО вареный в джезве. Ни растворимый, ни из кофеварки -- не нравится. Но диаметр дна джезвы уж всяко меньше диаметра конфорки, и что делать? Я вот придумала ставить джезву тогда, когда конфорка уже выключена, чтобы кофе готовился за счет остаточного тепла. Как думаете -- так можно?

Спасибо! :))