Конференция "Похудение и диеты"

Хумус. Что это за продукт?

Мельком несколько раз видела рекламу продукта "хумус". Судая по рекламе, он весь такой вегетарианский и полезный, подходит для постного питания... Что же это за зверь, кто-нибудь пробовал? Сомневалась, засунуть ли вопрос в "кулинарную", но он меня интересует, как "похудательный " продукт
06.03.2007 10:19:20, Потатушечка
[ответить]
И еще...
250г нута, замоченного на ночь и проваренного в свежей воде 1-1,5 часа (до консистенции, чтобы он легко разминался пальцами), откинуть на сито, сохранить 100-150мл бульона.Можно брать и консервированный нут, но во всех рецептах предлагают его тщательно промывать, поэтому в качестве жидкости придется брать кипяченную воду или овощной бульон.
В комбайн положить сваренный нут, прокрутить, добавить 4размельченных зубчика чеснока, сок двух лимонов, 1 ст.ложку тахини, 50мл оливкового масла, 1 чайн.ложку молотого кюммеля, соль, перец. После добавления каждого ингридиента коротко прокручивать. Влить столько бульона, чтобы получилась густая смесь, как у паштета. В чистой стеклянной банке хранится в холодильнике одну неделю точно, но я готовлю так, чтобы съесть за несколько дней. Очень сытная штука. И вкусно.
06.03.2007 16:26:00, Бамбука Пандовая
[ответить]
Замоченный нут - это уже само себе очень вкусное дело ;) У меня как-то остался в холодильнике замоченный нут, забытый на неделю, пророс уже. И вот я его достала и слопала прямо как был. Он же и так сладкий 06.03.2007 18:20:15, Индигомама с работы
[ответить]
Взрыв витаминов!!!! Я тоже хочу попробовать прорастить нут. А то все пшеница, да пшеница.... :-) И тоже вкусно, с яблочком закусывая. :-) 06.03.2007 18:33:49, Бамбука Пандовая
[ответить]
Рецепт хумуса по- таймански, из жизни.

1 стакан хумуса(нут) залить водой на сутки, воду слить и залить свежей водой. Закипятить, снять пену и варить на среднем огне до мягкости(30-60 мин.).
Процедить и промыть , при этом отшелушить кожицу.
В блендере смешиваем хумус, 4-5 зубчиков чеснока, соль, листья петрушки, 1/2 стакана пасты тхина(сырец)и 1/2 стакана воды. В конце добавить сок 2-х лимонов.
Готовый хумус получается жидковатый, но через сутки он будет очень густой.Тхина-сырец может быть проблемой , т.к это полуфабрикат, сам по себе несъедобный(не вкусный).Можно попробовать молотый сум-сум.
06.03.2007 16:24:51, Бамбука Пандовая
[ответить]
А где тхину-сырец или сум-сум берут? 06.03.2007 17:45:14, Кузя и сын
[ответить]
Я брала кунжутную пасту, в принципе, это все - одно. Еще можно и просто кунжут с маслом перетереть в блендере. 06.03.2007 18:15:39, Бамбука Пандовая
[ответить]
Хумус
400г нута из банки или замочить на ночь и варить в той же воде, в которой замачивали под крышкой на медленном огне около 1,5часа. Откинуть на сито, но воду сохранить.
сок одного лимона;
6 ст.ложек пасты тахини;
2 ст.ложки оливкого масла
2 раздавленных зубка чеснока
соль, перец
порубленная киндза и порезанные маслины
Нут и немного жидкости перекрутить в комбайне, добавить понемногу сок лимона, половину оливкого масла и столько жидкости, чтобы получившаяся масса была вязкой. После каждой добавки прокручивать массу в комбайне. Добавить чеснок, соль, перец и по каплям при работающем комбайне оставшееся оливковое масло.
Киндзой и маслинами хорошо гарнировать при подаче на стол.

Хумус со свеклой
250г нута из банки или отваренного, жидкость, в которой отваривали нут, сохранить.
1 большая порубленная луковица
500г свеклы
125г пасты тахини
3 зубка чеснока, раздавить
3 ст.ложки лимонного сока
1 ст.ложка молотого кюммеля
3 ст.ложки оливкового масла
Свеклу отварить, остудить, очистить, порезать, прокрутить в комбайне, добавить нут и немного жидкости, прокрутить в комбайне, добавить лук, чеснок, сок лимона,тахини, прокрутить. При работайщем комбайне добавлять по чуть-чуть оливковое масло. При надобности посолить.
06.03.2007 16:23:34, Бамбука Пандовая
[ответить]
Я всегда делаю без оливковоого масла. В пасте тахини достаточно масла. 06.03.2007 18:26:28, budu stroinoi i krasivoi
[ответить]
это такая паста, сделанная из сорта гороха и тахини соуса (ну и ещё каких-то специй). у нас считается это блюдо медитиранской кухне. обычно продаётся во всех турецких, греческих и израильских ресторанах, но и в супермаркетах тоже. каллорийно, но вкусно. хотя зависит от приготовления. в супермаркете мне толькоодна фирма нравится.
06.03.2007 16:08:56, KengaLU
[ответить]
Это такое блюдо в арабской кухне из нута. По-моему, у него немаленькая калорийность.
06.03.2007 15:58:05, Nariel
[ответить]
Еще вспомнила в средней азии по-моему этот горох наз нахот 06.03.2007 10:52:56, Галя и
[ответить]
Это название гороха в еврейской кухне,а точнее пюре из гороха,мне нра. 06.03.2007 10:49:13, Галя и
[ответить]


Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру. Правила

© 2000-2020, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.