Я тут как-то выпал из жизни конфы, и хотя заглядываю сюда периодически, все таки что-то упускаю, так что если у кого есть потребность до меня гарантированно достучаться, вы свистите в почту через регу, я прочитаю. Это так, к слову пришлось.

Вот ниже ЕЕ якобы вредно написала про Оливера, скалку и пиццу. Я что могу по этому поводу сказать.
Можно, конечно, раскатывать и скалкой - тем более, что это прощает ошибки с тестом.
Можно тесто завести за час, а не дать ему медленно набраться вкуса в течении ночи в холодильнике.
Можно вместо хорошего томатного соуса использовать кетчуп.
Можно вместо анчоуса взять шпроты, кильку или даже селедку - есть и такие рекомендации, видели.
Или тесто вообще на соде и кефире - спасибо Ю.Высоцкой, Единственной Женщине в России™.
Можно вместо хороших маслин брать резаные баночные.
И можно найти для себя тыщщу аргументов, почему ТАК лучше.

Мне лично такое самовнушение не интересно - кого обманываем-то? Себя или туриста в ресторане?

PS. По поводу Оливера - мне, в принципе, он очень нравится, и я понимаю мотивы, которые им движут - лучше человек попробует сам сделать и раскатать тесто, чем купит замороженную пиццу. У него такая задача, у Оливера - приобщать людей к кулинарии и отказу от полуфабрикатов. И не увидите вы у него при этом в рецепте пиццы кетчуп, сметану или селедку - он упрощает там, где упрощение не скажется подобно селедке в фокачче драматическим образом. В конце концов, если кто захочет продвинутся, тот научится и руками тесто тянуть. Но мы-то с вами уже вроде приобщились к кулинарному миру, нам ведь вроде уже пора интересоваться, не как МОЖНО, а как НУЖНО.