Конференция "Кулинария"

рецепт чизкейка

Приезжали к нам родственники и очень мне понравилось, как немка чизкейк испекла,делюсь рецептом:

песочное тесто: 200гр муки, 75гр сахара,100гр маргарина, яйцо,1 пакет разрыхлителя
начинка: 3 желтка, 150гр сахара, 1 пакет смеси для ванильного пудинга, 0,5 л молока, 1,8 л масла подсолнечного и сок 1 лимона.

форма была открывающаяся, со сьемным дном. Тесто размазываем по форме и стенкам, заливаем начинку, 90 мин на нижней полке при 175гр выпекаем.

обмазываем сверху- 100грсахара и белки 3 яиц и еще 15 мин в духовке.

В идеале ночь в холодильнике, в реале сразу сьедается :)
30.04.2009 10:39:52, boardbaby
[ответить]
+750 гр мягкого жирного ТВОРОГА типа данон в корытцах, однородной консистенции.
и масла 1/8л, хотела написать.
02.05.2009 22:51:54, boardbaby
[ответить]
ну что ж вы так??? :-) 03.05.2009 20:22:16, Tanita Tararam
[ответить]
,-) А ты что, уже успела опробовать "первую версию"? ;-))) 04.05.2009 21:08:00, Tomsik
[ответить]
почти ДВА ЛИТРА растительного масла???? простите, но как то это слишком.... 01.05.2009 01:51:31, Ирис
[ответить]
Может, в оригинале "1/8 л"? ;-) 01.05.2009 19:12:36, Tomsik
[ответить]
да, конечно :) 02.05.2009 16:59:26, boardbaby
[ответить]
не понятно - 2,3 л жидкой смеси молока и масла загустить 1 пакетиком пудинга? это вообще возможно? 30.04.2009 11:45:05, MASHULYA
[ответить]
можно пару вопросиков?:)
почему это называется чизкейк? там же нет сыра, даже творога. Мне кажется, что это кремовый торт. Хотя там лимон, может он что-то даёт. Какой вкус был? поделитесь, плз, вкусовыми ощущениями:)
и 1,8 л. масла подсолнечного - не поняяяятно:))неужели почти 2 литра?

off: посмотрела ваши фотки - восторг, таааакие девочки прелестные!!!:) так приятно любоваться вами! Молодчинка Вы!
30.04.2009 10:58:08, kuzkina_mama
[ответить]
да, самый главный инградиент забыла - мягкий жирный творог типа данон в корытцах 750гр! дура я старая :) и масла 1/8л! 02.05.2009 22:36:33, boardbaby
[ответить]
:)) я знала, я верила, что всё не так просто!:)) 02.05.2009 22:48:17, kuzkina_mama
[ответить]
а роль сыра выполняла наверное смесь для пудинга 30.04.2009 11:32:34, Галя и
[ответить]
пудинг - загуститель 30.04.2009 11:36:00, kuzkina_mama
[ответить]
и что? 30.04.2009 11:45:17, Галя и
[ответить]
+1 похож на Лимонный тарт с меренгой.
Только рецепт сумбурно написан...:(
30.04.2009 11:09:16, abri
[ответить]
ничего общего с лимонным 30.04.2009 11:32:10, Галя и(мой любимый тортик)
[ответить]
Почему же...очень похож на Lemon Meringue Pie

Вот на этот например,он тоже на молоке
лимонно-меренговый пай
30.04.2009 11:38:44, abri
[ответить]
чой-то? 30.04.2009 11:37:01, kuzkina_mama
[ответить]
это она со своим вариантом сравнивает... 30.04.2009 11:41:08, abri
[ответить]
да сравниваю,а по ссылке это так,торт со вкусом лимона 30.04.2009 11:47:09, Галя и
[ответить]
а тут скорее вот такой вариант .
Хотя чё мы гадаем...рецепт хозяйка поправит и будем знать какой ;)
30.04.2009 11:46:31, abri
[ответить]
хочу, уже хочу!:)) 30.04.2009 12:01:39, kuzkina_mama
[ответить]
на вот тебе ссылки(русские),что у меня есть
Лимонный тарт с меренгами
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9522.new
Деревенский лимонный пай
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE­=03&id=1479
лимонно-меренговый пай(на этот я выше ссылочку уже дала)
http://mar-geee.livejournal.com/13447.html#cutid1

без белков
Лаймовый тарт
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/5C7BF­35ECE97926D.html
Лимонный тарт от Пьера Эрме
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE­=03&id=5653
Лимонный тарт со сливками
http://noussommes.livejournal.com/435077.html

У тебя в "крутых" книжках тоже должны быть такие рецепты.

...а я типа худею :(
30.04.2009 12:10:33, abri
[ответить]
спасибо, на днях всё изучу. у меня тоже есть, да и пекла я уже с лимонным кремом тарталетки, может помнишь, с черешней и персиком? но хочу посерьёзнее разобраться с ними 30.04.2009 14:08:54, kuzkina_mama
[ответить]
а кто у нас про ЛИМОННИКИ спрашивал.Я тут пока копошилась в рецептах ещё один вариант лимонника нашла (Ясное дело,что я не делала...)
Перевернутый лимонный пирог
30.04.2009 12:15:35, abri
[ответить]
Ольга13 30.04.2009 12:17:21, Галя и
[ответить]
вот у меня такой вариант как на фотографиях,и скорее он похож на настоящий лимонный торт 30.04.2009 11:48:23, Галя и
[ответить]
Они все похожи,а рецепты чуть отличаются...вариации 30.04.2009 11:52:59, abri
[ответить]
такой я люблюююююю:)), да и чизкейк тоже:)) почему сумбурно? единственно, что с маслом не понятно, да и масло сливочное вместо маргарина я использую, да и без разрыхлителя я такое тесто делаю. А всё остальное мне понятно, шибко умная может я?:)) Точно, такой тоже испеку, но не сегодня, кому-нить на ДР. 30.04.2009 11:13:05, kuzkina_mama
[ответить]
это тебе понятно(уже умеешь читать рецепты между строк),а действий как готовить нету.Песочное тесто тоже по-разному готовится(она же не конкретизирует,что оно рубленное,тогда было бы понятнее) ,а белки взбиваются,а то прикинь как можно обмазать белками с сахаром...может это промазывается белками чтобы сахар от поверхности не отлипал :))) 30.04.2009 11:22:31, abri
[ответить]


Добавить свою тему для обсуждения

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру. Правила

© 2000-2021, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.