В выходные планируются гости. Хотела сделать эклеры с несладкой начинкой. Подумала испечь эклеры заранее, но вот можно ли?
Пробовал ли кто нибудь так делать ( за 2-3 дня)? И где вы их хранили?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Можно хоть за месяц, если у Вас есть морозильная камера (не меньше -18 С). Горячие испеченные эклеры надо надрезать сбоку, чтобы вышел пар,охладить, а потом уложать в мешки для заморозки, постаравшись выдавить оттуда как можно больше воздуха. Лучше небольшими партиями, в один слой. Заморозьте. Когда понадобятся, достаньте нужное количество и поставьте в режиме размораживания в СВЧ. Или так отойдут постепенно, на воздухе. А если печь за два дня, то замораживать не надо, уложите в кастрюлю уже остывшие и накройте плотно крышкой. Только все это без начинки, конечно. Начинка - перед подачей на стол.
15.07.2005 06:20:12, ИринаГ
А начинку закладывала уже ближе к делу, и чем позже - тем, ИМХО, лучше. 14.07.2005 23:33:24, ЕЕ
За один-два дня точно можно. Хранить в завязанном пакете в холодильнике.
Только вчера вечером пекла, половину вчера же и умяли со взбитыми сливками, а половину -- с сыром и чесноком сегодня на завтрак :))) 14.07.2005 16:58:52, Terra Inc.
Только вчера вечером пекла, половину вчера же и умяли со взбитыми сливками, а половину -- с сыром и чесноком сегодня на завтрак :))) 14.07.2005 16:58:52, Terra Inc.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
