Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
сушка яблок
научите, пожалуйста, как правильно посушить яблоки в электродуховке
26.09.2005 13:50:08, Сима Полосатая
10 комментариев
я как то пробовала засушить баклажаны в микроволновке с конвекцией, выложив их тремя слоями, - это очень невыгодно, т.к. электричество жрется ужасно, если ставить на 4-6 часов, а то и больше. Выход продукта есть, но он минимален.
28.09.2005 18:06:38, Горячий шоколад
Хорошо зашла :) Меня тут вспоминают :) Рассказываю. Берем яблоки, вырезаем у них сердцевину, но так, чтобы целостность это яблока не нарушить и нарезаем яблоко тоненькими кружочками (1-2 мм) - я взяла терку, ораньжевая такая :))) (надеюсь, понятно о какой терке речь идет - ее раньше в телемагазинах рекламировали за бешеные деньги, а в магазинах она продавалась в разы дешевле), вотом выкладываем яблоки на решетку в духовке и включаем самый маленький и слабенький огонь и дверцу духовки держим чуть открытой. У меня они сушились 4-6 часов, как щас помню :)
А вообще, я тут недавно в "максидоме" заглядывадась на "сушилку для грибов", в которой можно сушить и вялить не только грибы, но и фрукты, овощи. и стоила она около 2 тыс. руб. Способы сушки прилагались в инструкции. 26.09.2005 21:36:20, Горячий шоколад
А что за сушилка? Такая, что на плиту ставится (правда, увы, только на газовую) сетка на ножках? У моей мамы такая, оч. здорово. Я бы про запас купила, а то у нас старая уже.
Или что-то другое? Для электроплиты она годится? 27.09.2005 13:50:40, Nat2
А вообще, я тут недавно в "максидоме" заглядывадась на "сушилку для грибов", в которой можно сушить и вялить не только грибы, но и фрукты, овощи. и стоила она около 2 тыс. руб. Способы сушки прилагались в инструкции. 26.09.2005 21:36:20, Горячий шоколад
Или что-то другое? Для электроплиты она годится? 27.09.2005 13:50:40, Nat2
она полностью электрическая с множеством решеток внутри - вот такая
27.09.2005 16:27:03, Горячий шоколад
ну, спасла вряд ли, все от рук зависит, которые это делают :) Доложись потом, а то я волнуюсь за яблоки :)
27.09.2005 11:14:40, Горячий шоколад
Раньше яблоки сушили вообще на солнышке :)
Думаю, что технология похожа на сушку других овощей-фруктов. При тем-ре ок 100 гр. сушить около суток. Я помидоры сушила набегами, т.е. прогревала духовку утром до 120 на час, и вечером часа на 2-4 тоже 100-120 дня за 3 дошли до нужной кондиции (но в них воды больше). Лучше на пергаменте выкладывайте, чтобы не прилипали, можно его смазать маслом (прям совсем растереть по бумаге). 26.09.2005 16:46:11, Fedya
Думаю, что технология похожа на сушку других овощей-фруктов. При тем-ре ок 100 гр. сушить около суток. Я помидоры сушила набегами, т.е. прогревала духовку утром до 120 на час, и вечером часа на 2-4 тоже 100-120 дня за 3 дошли до нужной кондиции (но в них воды больше). Лучше на пергаменте выкладывайте, чтобы не прилипали, можно его смазать маслом (прям совсем растереть по бумаге). 26.09.2005 16:46:11, Fedya
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
