Как сделать сметану в йогуртнице из молока

Рецепты из яблок: рецепт с фото соленого печенья с яблоками...

Когда осенью яблоки лежат по всем садам и балконам, рецепты из яблок перебираются десятками. Если вам надоела шарлотка и обычные яблочные пироги, попробуйте испечь соленое карамельное печенье с яблоками от поваров компании Electrolux. Ингредиенты: Для теста - 150 г муки - 1/2 ч. л. соли - 1/2 ч. л. разрыхлителя - 200 г охлажденного несоленого сливочного масла - 100 г сметаны Для начинки - 200 г небольших очищенных и нарезанных дольками яблок сорта Гренни Смит, - 8 мягких магазинных ирисок...

Про йогурт (отчет) :)))). СП: посиделки

Позавчера мучала вас вопросами про йогурт самодельный. Вчера я его сделала-таки из Активии! Получилось неплохо. Удидвительно, что Активия живая. Я думала, что все это пиар, и йогурты в магазе "дохлые". Взяла Мулинекс 230. На 1 литр молока 1 пачку Активии и на 8 часов. Надо было пораньше вынуть (6 вполне достаточно, наверное), но подняться для этого в 6 утра оказалось выше моих сил. Получился очень густой йогурт. Правда, я не выдержала и запустила ложку в одну из баночек. В итоге в ней тут же...

Обсуждение
подскажите пожалуйста какую активию Вы брали и какой марки молоко. Я делала 2 раза из активии и молока. Не получилось ничего. Как было молоко по вкусу и по консистенции, так и осталось(( Не загустевает. Может что то не так делаю? Спасибо.
Р.S. Йогуртницу брала у Тиллотамы ( Т"А"У"Р"У"С")
я для себя выводы сделала в собственном "производстве"))) йогурта, что от жирности молока зависит густота, а от времени кислость. я добавляю пакетик сливок и держу 6 часов. получается густой и не кислый.

йогуртница . Кулинария

Всегда была уверена, что это абсолютно не нужный мне девайс. Йогурты в нашей семье не любят, а для соуса и в магазинные сойдут. Но тут узнала, что в ней еще и кефир и сметану и творог (из кефира видимо) можно делать. И все живое с бифидоками и полезностями! Загорелась, надо! А вдруг не получится? не понравится? Кефир из заквасок без йогуртницы пробовала делать - пить не стали, может и здесь пролет? Кто готовит в йогуртнице, поделитесь впечатлениями! И рецептами и заквасками заодно.

Обсуждение
Мои не прониклись, пришлось продать йогуртницу.
Дочь пьет растишку, муж кефир, этим довольны

Спасибо за йогуртницу Чернич=ку и йогурт )). СП: посиделки

Тиллотаме и СЁГА)) оргу за прибор (цена смешная)и закваску, и быстрый выкуп, и за то что белая с розовым)) Галине, за отзыв и ответы на мои вопросы и за "удобно что одна емкость и не надо мыть много маленьких баночек"))) Ура, у меня получился йогурт не кислый совсем и густой. Брала Домик в деревне 6%, у нас в магазинах нет другого и закваску йогурт ви=во. Вкусно и просто! Даже у меня вышло)) Понравилось всем, включая почти годовалового облизывателя грязной обуви А теперь скажите вот...

Обсуждение
Детским творожком (конкретно Темой) получилась гадость. И да, вычитала одну вещь в бумажках к закваскам. Йогурт, ацидолакт и еще некоторые просто в йогуртнице все время приготовления. А для творога, сметаны и еще чего-то, сейчас не вспомню, после 5 часов работы йогуртницу нужно отключить. И оставшееся время йогуртница закрытая стоит, но выключенная.
Я верила в тебя! Поздравляю с йогуртом :) попробуй еще с сиропом каким-нить. Я с сиропом и орехами люблю, а вот с мюсли не понравилось.
Я от йогурта ложек 5 столовых для перезаквашивания оставляю.
Что купить:  йогурт  или кефир? Кисломолочные продукты...

Что купить: йогурт или кефир? Кисломолочные продукты...

...Но, возможно, польза одного из них всё-таки больше? По каким критериям оценить действие кефира и йогурта на наше здоровье? Попробуем разрешить дилемму между кефиром и йогуртом. Благодаря своим целебным свойствам и кефир, и йогурт являются важнейшими элементами правлиьного питания. Сделанные из натурального молока, они содержат все его полезные вещества в более доступном для человека виде. На их переваривание требуется гораздо меньше времени. Витамины и микроэлементы из йогурта и кефира усваиваются гораздо быстрее, чем из молока. Кефир и йогурт рекомендуют даже тем людям, для которых молоко — табу из-за непереносимости лактозы. Им нет аналогов при диетическом питании, их нечем заменить в оздоровительных диетах, они одинако...

Обсуждение
Действительно, зачем решать, что лучше, надо покупать и то, и другое. Чем разнообразнее питание, тем лучше.
Мой сын очень любит растишку, она правда полезная и вкусная. Но последнее время стал и на кефир соглашаться, если сахарку добавить. Так что растем и идем к разнообразному питанию:)
18.08.2016 21:41:57, vita4i

Подскажите, плииз как делать творог в до. Кулинария

Подскажите, плииз как делать творог в домашних условиях :-)

Обсуждение
Я в специальную кастрюлю для тушения овощей, наливаю молоко и кладу сметану или йогурт(без добавок) включаю и забываю обычно на несколько часов,потом все сливаю на сито, и даю стечь воде.
У меня сегодня совершенно случайно творог получился по упрощенному рецепту. Муж принес молоко, я его поставила кипятить, а оно (наверное немножко подкисшее было) свернулось. Я решила попробовать откинуть, такой вкусный творог получился!!!!!!!!!!! А раньше я тоже ждала пока окончательно скиснит, да на водяной бане, а оказывается все это лишнее. Чуть подкисло и вперед. А вот количество и вкус по-моему зависит от жирности молока.

Йогурт не получился - что я сделала не так?. Кулинария

Дали мне йогуртницу поюзать, вчера попыталась... В йогуртнице 1 большая банка на 1 литр. Выложила в нее йогурт "Активия Данон" без сахара и фруктов. Развела его молоком "Пармалат" 1,5%, долгоиграющее, стерилизованное. Молоко холодное, из холодильника - может в этом ошибка? Поставила таймер на 6 часов, как мне советовали, часа 4 молоко только нагревалось... Через 6 часов никакого результата - теплое молоко с йогуртом. Тогда я поставила на ночь - с утра в центре банки образовался сгусток...

Обсуждение
молоко нужно теплое и жирное,не обязательно долгоиграющее и на ночь ставить, утром в холодильник,к вечеру совсем готов.
я делаю ийогурт так- в 250 гр молока сырого холодного 1 столовую ложку натурального йогурта(или сметаны) и на ночь в баночку стекляннйо на батарею-крышкой не закрываю
Все-утром в холодильник- йогурт готов
никаких йогуртниц не надо:)))

Мегайогуртница, угощайтесь :).

Количество съеденного йогурта в доме кажется растет пропорционально ценам в магазине. Покупать 125 граммовые стаканчики на завтрак давно непосильно нашему семейному бюджету. Поэтому йогурт готовлю сама, только тару приходится брать все больше и больше. Сначала была литровая банка, потом полтора. Они обе с успехом влезали в мультиварку с режимом йогурт. Потом перешли на 2 литровую. Она помещалась только в духовку. (Йогуртницу со стаканчиками и без давно забросила - объем маловат нам) Вчера...

Обсуждение
А есть где-то пошаговый рецепт такого домашнего йогурта в мульте? Можно мне ссылочку? Ну для тех, кто ... даже не в танке, а в подземном бункере))))
До сих пор только посты про йогуртницы видела, но не интересовалась ими. А вот чтоб в мульте...
Юль,я просто снимаю шляпу каждый раз читая про твои изобретения и находки:)

Закваска термостатная "Кубанский молочник" - необычный и очень...

Приветствую! Я очень люблю кисломолочные продукты и кушаю их каждый день. Предпочитаю не слишком жирные продукты-кефир, творог обезжиренный,ряженку. Недавно в магазине увидела не совсем обычный продукт - закваску термостатную премиум "Кубанский молочник". От этой закваски я просто в восторге! Во-первых, она очень густая - кушаю ее ложкой, во-вторых по вкусу - нежная, немного с кислинкой. Я ее использую особенно на ужин - для разнообразия добавляю в нее изюм, курагу или немного меда...

Молочные  продукты: творог 'Савушкин продукт'. Зерненый творог.

Молочные продукты: творог 'Савушкин продукт'. Зерненый творог.

Признаки настоящего зерненого творога

Обсуждение
Получается что нам не про как выбрать творог рассказали, а УКАЗАЛИ какой именно покупать. Джинса!
Спасибо, статья пригодится. Я не покупаю молочку на рынках, так как неизвестно, в каких условиях там что хранится и действительно ли натуральное все

Деревенское молоко . Йогурт ?. Кулинария

На лето уехали в деревню. Здесь есть возможность покупать настоящее молоко, парное. Что можно из него приготовить полезного, особенно для ребенка? Сметану, творог покупаем уже готовые. А вот какой-нибудь кефир, йогурт очень бы хотелось научиться делать самостоятельно, но как, и что для этого нужно? (Йогуртницы нет, покупаь наверное нет смыла, т.к. это всего на несколько месяцев)

Обсуждение
Кипятить минут пять и заквашивать йогуртом или мацони, когда остынет до состояния "горячо, но не обжигает - около 40 градусов". Держать в тепле или просто при комнатной температуре, через 8-10 часов готово.
Потом можно отвешивать, получается такой нежный творог - сюзьма.
Жирно довольно, но ребенку можно :)
Себе я такой йогурт (не отвешенный) водой разбавляю и взбиваю в блендере. Можно мяты добавить немного, но по мне и так вкусно очень.
Из сливок можно масло сбивать - очень просто и быстро.
сыр,только вот не знаю будет ребенок есть сыр,потом можно приготовить топленое молоко.
Какое  молоко , творог,  сметану ,  йогурт  купить – без консервантов...

Какое молоко , творог, сметану , йогурт купить – без консервантов...

Пищевые добавки. Опасные Е в молочных продуктах: список

Обсуждение
Чтобы покупать натуральные продукты, я стараюсь заранее изучить их состав, почитать отзывы, тесты. В магазине часто торопишься, народ и поэтому хватаешь то, что под руку попадется. А так нельзя.
Детям часто покупаю растишку с разными вкусами, она натуральная и еще с добавочным витамином Д и кальцием. Для взрослых тоже стараюсь купить то, где поменьше всяких консервантов.
29.12.2016 20:42:15, Валя Чуткая
Найти молочные продукты без консервантов в магазине трудно, но все-таки можно.
Вот, например, даноновский термостатный йогурт. В составе только молоко и йогуртная закваска, никаких консервантов или добавок, даже без сахара. Поэтому кисловат, но зато натуральный.
15.12.2016 10:21:57, vita4imi

Спасибо Тиллотаме за йогуртницу !. СП: посиделки

Теперь у меня каждое утро свой, натуральный, безумно вкусный йогурт! Готовлю из 6% молока, такой получается самым нежным. Купила один раз закваску vi***vo, в первый же раз сделала 7 баночек йогурта, одну из них заморозила в морозилке. С тех пор уже дважды готовила не менее вкусный, чем в первый раз, йогурт из замороженной закваски (достаю из морозилки и ковыряю примерно 3 чайных ложечки, смешиваю с теплым молоком, на 8 часов в йогуртницу и вуаля!). Когда замороженная закваска кончится, сделаю...

Обсуждение
пожалуйста :)
кстати если заквашивать йогурт на топленом молоке, получится ряженка, если заквашивать сметаной, то будет сметана

термостатный йогурт мне тоже нравится. Мы еще пробовали ацидофилин останкинский заквашивать.
а какой фирмы йогуртницу купили?
Надо ли пить  молоко  – и сколько? Правда и мифы о  молочных ...

Надо ли пить молоко – и сколько? Правда и мифы о молочных ...

Какое молоко полезнее: пастеризованное или стерилизованное

Обсуждение
а много ль корова дает молока?
прям филосовский вопрос. и еще вопрос-где взять настоящее молоко? вот тогда и поговорим и пользе...
а как на счет антибиотиков, которые в молоке ?

Самодельный йогурт . Похудение и диеты

Сделала впервые йогурты сама в йогуртнице. Молоко 3,2%. Плюс закваска. Как его считать, подскажите, пожалуйста! Просто как молоко? Вкусно получилось!!!! За завтраком съела сразу 2 стаканчика с бананом! Завтра кефир и творог сделаю еще :) понравилось!!!

Обсуждение
Оль, а в йогуртнице можно и творог делать? И сметану, наверное...
Оль я тоже сама делаю, но без йогуртницы и считаю по калорийности молока. Малыш тоже его кушает )) ты своей лялечке не давала?)

Йогурт в домашних условиях?. Ребенок от 1 до 3

Кто-нибудь делает йогурт и кисломолочку дома? Где берете закваску (кроме Наринэ)?Поделитесь, пожалуйста, информацией. Надоело зависеть от Агуши, её в наш Кораблик завозят в субботу, вторник и четверг, разметают в скоростном режиме. Ну, а польза от домашних йогуртов и от Агуши даже не сравнивается.

Обсуждение
йогуртница, закваска - биомаксовский йогурт без наполнителей и литр молока. Супер... уже второй год так живем
Делала из наринэ в йогуртнице. Надолго меня не хватило. Взяла у знакомой кефирный грибок и теперь пьем кефир всей семьей, сделанный в домашних условиях без лишних хлопот.

Поговорим о йогуртах ?. Кулинария

не люблю я молочные продукты- но надо для жизни) задумалась я о покупке ойгуртницы, какие закваски вы используете? мне рекомендовали покупать в аптеке. поделитесь рецептами йогуртов, чтобы там побольше было нужных нам бактерий и не очень кислые были) на кефирный грибок у меня аллергия, как показал анализ не зря я его никогда не любила.

Обсуждение
Поделюсь и я своим рецептом йогурта ,
но делаю не в йогуртнице,а в эмал.кострюльке.
На литр молока 1 био йогурт активиа
Греем молоко на медленном огне и проверяем мизинцем(пальцем)
опускаем в молоко пальчик на половину,кончик пальца должен быть горячим ,а верх тёплым и выключаем.Берём йогурт и выкладываем в кострюльку с молоком,мешаем ложкой ,закрываем крышкой и укутываем в плед на 4 часа,при этом в процессе надо раза 2 помешать.Потом ставим в холодильник на 2 часа.Наш йогурт готов.
Можно таким же способом сделать кефир,
на 1.5 л. молока 200мл кефира.
Приятного аппетита
Для закваски использую обычную Активию , без добавок и бобавляю сухового молока ложку столовую
На йогуртницу из семи банок уходит примерно 1,25 литра молока , 1-1,5 ложки столовой закваски (в моем случае активии) и ложка сухого молока .
Получается не ксилый (не передерживаю) ,густой йогурт .
Замороженные ягоды в блендере измельчаю и бобавляю в готовый йогурт .
А сын любит в блендере и ягоды и йогурт взбить , получается коктейль)) ,

Еще спрошу про йогурт в йогуртнице ?. Кулинария

С обычным йогуртом все впринципе понятно. Я купила йогуртницу по настояю врача - ребенку. ей 5 лет. Есьт проблемки с кишечником от садовского питания. Ну вот купила я ее. Ту самую тефаль новую. первый раз сделала наринэ в ней.. видимо не получилось ничего, потомучто она была вобще как молоко жидка. А моежет она должная быть такая? Второй раз взяла активию как все советуют. Йогурт получился. Густой, для меня вкусный. Кисленький. А ребенок вот не в какую не ест и все. и видно что не шутит...

Обсуждение
Очень многое от молока зависит (если речь о консистенции). Если молоко не качественное, есть пеницилин (такое производители творят иногда), или водой разбавлено-то ни одна закваска не поможет. Я Эвиталию использую, ситуация примерно как у вас, проблемы с кишечником у ребенка. У меня тоже ни с вареньем, ни с орехами, ни с чем не ест. Только помогли шарики НЕСТЛЕ, не пробовали? насыпаю много в йогурт и она ложкой их ковыряет, съедается все. Закваски тоже должны быть свежими, с правильными условиями хранения, чтобы бактерии были активны. Я всегда покупаю закваски на сайте Пробиотикс, там самая свежая продукция и цена хорошая. Удачи Вам!
15.03.2017 16:25:14, Светлана 1587
купила закваску Эвиталия. сделала - прекрасный, густой, не кислый йогурт.

йогуртница - что с ней делать?! ))). Кулинария

Девочки, озадачили меня подарком. В том плане, что подарили мне сей девайс. А где бы почитать, что с ней делать? Рецепты, например.. Вообще я что-то в растерянности... Спасибо. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
А к ней инструкция не прилагалась? С рецептами?
ты будешь смеяться - йогурт делать.

Посоветоваться хочу насчет молочных продуктов. СП: посиделки

Девочки! Предложить хочу - но не знаю, как лучше сделать. Суть такая: Мой муж с братом держат ферму. Начали еще их родители,а они уже поставили все на широкую ногу.Хотя это громко сказано, но развиваются помаленьку. Ферма в МО на границе с Калужской - не так далеко. Сейчас реально заработало молочное направление - до этого то коров было мало, то телились они... Есть молоко, сметана, творог, масло, сливки, под заказ делают йогурт. Все настоящее, деревенское, коров кормят только натуральными...

Обсуждение
И мне надо! Но живу на Северо-Западе!Согласна на доставку курьером.Или встречи где-нибудь по ветке Выхино-Планерная или ближе к центру!Как определитесь со встречами-дайте знать,пожалуйста!
Молочные продукты нужны! Цены устраивают.

Отчего зависит 'готовый продукт'? ( Йогуртница Черничка-1)

Девочки, довольна этой Тиллотаминой йогуртницей, никогда не делала "чтобы съесть" :-) А тут сделала, вкусно, взяла топлёное молоко Простоквашино + бифидум бактерин кефирчик маленький Получился варенец. Потом взяла молоко в пакете "бежин луг" + этот же бифидум, и через несколько включений!!!! получилось что-то в виде творога, 3 раза я включала последовательно эту йогуртницу. Ну ф его в сите откинула потом, чисто интуитивно, получился очень вкусненький мягкий творог. Сейчас взяла молоко "Нашей...

Обсуждение
В общем появилась мысль, что через 10 часов йогурт, через 33 - творог...
делаю только йогурт, хорошее молоко малого хранения и йогурты для закваски импортные малого хранения без добавок. Всегда вкусно и густо. И еще, всегда делаю йогурт не дольше 4-6 часов чем дольше стоит тем кислее.

Кто заквашивает дома кефиры, йогурты , по. Другие дети

Кто заквашивает дома кефиры, йогурты, поделитесь рецептами, пожалуйста. Какие закваски используете, сколько времени нужно заквашивать.

Обсуждение
Вита, мне недавно дали хорошие люди с этой же конфы кефирный грибок, могу поделиться. Только через неделю, если можно.
Я заквашиваю йогурты в йогуртнице уже много лет. Начинала для дочки из грудного молока - например, ставила йогурт для всех из коровьего молока и 1-2 баночки для дочки из грудного (баночки помечала). Мы вводили прикорм йогуртом для пищеварения с 6 мес. вместо кефира. Для закваски раньше брала бифидобактерин -форте (сухой), затем после 2 лет делала 1 раз бифидум, 1 раз лактобактерин, сейчас заквашиваю любой закваской, можно даже "Наринэ", можно биойогуртом без сахара, фруктов, красителей (дочке сейчас 9 лет).
Несколько советов: 1.баночки и вся используемая посуда должны быть стерильные (можно после посудомойки сполоснуть кипяч. водой) - а то вместо бифидо вырастет неизвестно что. 2. молоко должно быть холодным ( из холодильника) 3. если ставите на коровьем, то берите молоко в UHT, иное - бочковое, непастеризованное следует прокипятитьи затем остудить. Грудное молоко сцеженное в стерильную бутылочку кипятить не надо, только охладить. 4. Развести бактерии в одной баночке небольшим к-вом молока, затем вылить в общее к-во молока. Если делаем 1-2 баночки на грудном молоке, то аккуратно отделяем 1/6 порошка бактерий и замешиваем крошечным количеством грудного молока, на коровьем - отдельно. 5. Необходимое к-во порошка и закваски определяется простым делением дозы. На одну закладку в йогуртницу ( 1 литр или 1 литр 150 мл) идет 1 флакончик или 1 пакетик бактерий - по-моему,5 доз. 6. Время заквашивания определяетсыя только индивидуально в зависимости от йогуртницы и качества молока - я начинала проверять где-то через 6 час. Грудное молоко сквашивается быстрее. 7. Сахар и фрукты можно добавить в готовый продукт непосредственно перед употреблением. Конечно, в йогурт из грудного молока никогда ничего не добавляем.8. Готовый продукт хранить в холодильнике. Когда нужно дать ребенку йогурт - его нужно достать за 1-2часа из холодильника, отложить требуемое количество и согреть теплой водичкой. Не в микроволновке, а то все бактерии погибнут!!! Женя ест йогурт всю жизнь, и никогда у нас не было дисбактериоза или проблем с флорой. Оченрь полезно.
13.12.2005 15:40:05, мама Жени

Что делаете с молоком ?. Многодетная

Есть предложение поделиться опытом по поглощению молока с молочной кухни. Мы каждую неделю получаем по 2упаковки. Младшенькая подрастет, будет еще больше. У нас тратится на каши и на блины, а небольшое количество просто выпивается детьми (они больше молочные коктейли с пачках любят). Но все равно много остается... Мне вот многодетная подруга рассказала про йогуртницу. Она каждый день делает домашние йогурты, 1 литр молока уходит)) Я тоже задумалась о такой штуковине, пока взяла у коллеги...

Обсуждение
творог, но я молочной кухней не пользуюсь
у нас не остается:) но если такое случается-то коктейли,мороженое,йогурты

Похвалите свою йогуртницу , сменила вопрос:). СП: посиделки

Сначала просто хотела узнать кто собирает, а теперь в виду выбора, хочу спросить у кого какая есть:) спасибо! Кто-то ведь у нас сей девайс собирал... А то гастроентеролог сказал ребенку кушать йогурты без добавок хорошие, вот я и подумала что хорошие вряд ли сейчас продают или продают?

Обсуждение
Хвалю! Oursson. Только купила недавно. Черничка на дачу поедет, Таурус с маленькими баночками вообще стоит без дела. Эта идеальна.Две стеклянные колбы - на 1 литр и на 2 литра. Йогурт вкусный :) [ссылка-1]
Недавно в Ленте купили Панасоник(акция была за 1000р, расхватали все за день), хорошие йогурты получаются. Правда пока делала из активии.

Домашняя сметана и творог. Ребенок от 1 до 3

Девочки, а кто-нибудь делает сметану и творог в домашних условиях? Поделитесь пожалуйста самым простым рецептом:)) У меня есть только молоко 3% жирности не долгого хранения, ну ещё сливки могу найти, но это уже сложнее. Никаких заквасок и подобного нет.

Обсуждение
Я делаю творог из кефира (жирность 3,5%). Наливаю кефир в пластиковый стакан и ставлю в морозилку на ночь. Утром вываливаю на мелкое сито замороженную массу и даю стечь сыворотке. К полднику твороговая масса готова. По консистенции получается мягкая творожистая масса, кот. ребёнок ест с удовольствием, не давится. Из 350 мл кефира получается 100 гр творога.
Ставите банку с молокм на солныщко. Оно когда скиснет, то его откидывают на марлю и вешают стекать. В марле остается творог. Стекает сыворотка. С нее что-то испечь можно.
С магазинного молока сметана вряд ли выйдет. Тк для нее по идее берут натуральное молоко, сепарирую, потмом как то выходит сметана.
Кислое молоко можно попробовать нгреть в катрюле. Сверху будет творог. Тут надо следить, тк переваренный творог будет невкусным. Те как только свернулось, там и снимать сверху творожок. Остатки на оладьи.
Но я вот не наю, получится ли все это с порошкового молока.
Еще вариант. Покупаем кефир или йогурт натуральный, с минимальным сроком хранения. Греем молоко до38 градусов, ну те по температуре тела, чуть теплое. Туда сахара и закваску. И держим в такой температуре или в термосе, или в мультиварке с функцией, или на солнце, часов 6-8. Получится кефир-йогурт. Потом часть этого йогурта можно использовать как закваску. Закваска продается в аптеках. Там точно также, наргеваем, высыпаем, сохраняем температуру. У нас соседка летом на солнышке себе кефир делала. Первый раз с сухой закваск , потом с кефира своего же...и так надолго хватит одного пакетика.

Вопрос йогуртоводам или поныть про молочку.. Кулинария

Я была счастливым обладателем Тилотаимной йогуртницы. Заквашивала и перезаквашивала и йогуртовой закваской, и Эовиталией, и активией любое молоко. Читая про чужие неудачные попытки, пожимала недоуменно плечами - не может быть! Примерно год назад счастье закончилось. Молоко в йогуртнице стало стухать или прокисать. Меняла закваску(Йогуртовую больше не брала, ибо...ибо...вообщем, ехать далеко, а вдруг и с ней не получиться), меняла молоко(от долгоиграющих до 38 копеек - результат один, вернее...

Обсуждение
А попробуйте без йогуртницы. По крайней мере проверите, в технике дело или еще в чем-то. Мы йогуртницей не пользовались никогда, делали все в термосе. Литр простоквашинского пастеризованного молока кипятим, остужаем до 40 градусов, вливаем закваску (или просто йогурт без наполнителей) - и на 8 часов в термос. Некоторые еще проще делают - в банку, а банку пару раз оборачивают полотенцами, старыми шубами и т.п.
Все прекрасно получается :)
Квашу в мультиварке, на режиме йогурта. Молоко пастеризованное беру, последний раз белорусское, грею почти до кипения, потом жду пока остынет до градусов 40 на глаз. После этого добавляю закваску и ставлю в мультиварку, после нее на 2 часа в холодильник. Отлично получается. Квашу болгарский закваской.
Кефир и  йогурт : как выбрать «живой» продукт? Состав и сроки...

Кефир и йогурт : как выбрать «живой» продукт? Состав и сроки...

Кисломолочные напитки – летом: выбираем полезные для здоровья

Обсуждение
я больше ряженку предпочитаю
да, я слышал, что у нас не все кефир, где так написано) в том числе питьевой. Поэтому употребляю ряженку))

Новая йогуртница Lacteo YG260 от Tefal

Современные хозяйки стараются сделать рацион своей семьи максимально полезным. Одно из правил здорового питания - качественная еда без вредных добавок и консервантов. Идеальный способ убедиться в том, что на ваш стол попадают именно такие продукты - готовить их самостоятельно. Пользу свежего домашнего йогурта сложно переоценить. Он значительно превосходит по своим свойствам тот, который можно купить в магазине. Также мало кто знает, что самым полезным кефиром является однодневный. Такой...

Молочные продукты. Блог пользователя ПоЛе на 7я.ру

Получила сегодня пресс-релиз о программе "Три молочных продукта в день" - в нем говорится, что россияне мало молочных продуктов потребляют - менее 250 кг на человека в год в пересчете на молоко. А норма ВОЗ и РАМН - 320-340 кг на человека. Ужаснулась! Это ж почти по литру в день получается. Я столько ни за что не смогу. Я вообще и без молочных продуктов нормально себя чувствую. Поучаствуйте в опросе, плз, хочу понять, действительно ли много среди нас любителей молока и производных. Опрос от...

Обсуждение
Я начиталась Зеланда и разных идей о "правильном" питании. В итоге- молоко никто у нас не пьет и не ест. Тем более специально.
Сын молоко ел только в грудном возрасте, материнское.
Верю в наличие бактерий в молочно-кислых продуктах, но не уверена, что они мне нужны. Поэтому против творога, йогуртов и тп ничего не имею.
Коротко- как вкусовая добавка- у нас иногда бывает сырники любим. Но специально никто не ест и не пьет. Кальций получаем из других источников.
Творог или йогурт по утрам. Что волосы и ногти не потерять. Ну и ломтик сыра.
Домашний сыр: как приготовить? 2 рецепта и 2 полезных завтрака.

Домашний сыр: как приготовить? 2 рецепта и 2 полезных завтрака.

...Рецепты и рекомендации из новой книги Елены Чекаловой помогут разнообразить семейное меню и сделать пищу более полезной. Простейший белый сыр на сыворотке В Индии я просто влюбилась в белый рассольный сыр панир. Его добавляют в супы, салаты и овощные блюда, едят просто так. Полученный при заквашивании молока сгусток кладут на несколько часов под пресс, а затем режут кубиками — и у вас под рукой легкий, нежирный, свежий и абсолютно здоровый продукт,...

Обсуждение
Действительно очень вкусные рецепты, правда изначально у меня не очень то и получалось приготовить жаренный панир с глазуньей, пока не поменяла сковородку. Приобрела сковороду VARI Litta с антипригарным покрытием, после чего яичница перестала подгорать и блюдо получилось как на картинке. Моя семья просто обожает этот рецепт. Спасибо вам за публикацию, с правильно подобранной сковородой можно справиться с любыми трудностями.
Йогурт : кисломолочные продукты дома. 5 простых шагов.

Йогурт : кисломолочные продукты дома. 5 простых шагов.

Йогурт, творог и сыворотка из обычного молока в пачке. Как приготовить?

Обсуждение
Свежие кисломолочные продукты заказываю прямо с доставкой на дом. Интернет-магазин ефуршет радует своими ценами, а главное качеством быстропортящихся продуктов.
14.05.2015 15:46:40, катя119922
нужно будет попробовать йогурт сделать, а закваску наверное, закажу по телефону
Молочные  продукты - натуральные и подделки: как отличить?

Молочные продукты - натуральные и подделки: как отличить?

...Сырое молоко в нашей стране продавать запрещено. Поэтому очень опасно покупать его у старушки на рынке. Неизвестно, чем болеет ее корова. Если молоко больной коровы не прокипятить, можно подхватить опасную инфекцию — бруцеллез, к примеру. Натуральность молока легко проверить по тому, как оно скисает. Если молоко сделано из порошка или в него добавлены консерванты, то оно становится невосприимчивым к кисломолочным бактериям. Из такого молока не получится простокваша. Налейте молоко в стакан, опустите в него ложку сметаны. Получилась простокваша? Если да, то молоко натуральное. Если на этикетке написано, что молоко не гомогенизировано (то есть жир в таком продукте не доведен до однородной массы), значит, через пару дней на стенках пакета или бутылки должны отстоять...

Обсуждение
Большое спасибо за статью! Прочитала ее в сентябре и серьезно задумалась про ацидофилин, спрашивала у педиатра - все верно: очень полезная вещь, но которую мало кто производит и еще меньше производят правильно. Нашла у нескольких производителей и остановилась в итоге на "Мадам Му", потому что доставка в то время, когда мне удобно, а еще у них классные йогурты, которые меня покорили )))

Йогурт домашний, как сделать ?.

Хочу делать йогурт для детей сама, чтобы без всяких добавок. Подскажите, пожалуйста, обязательно ли приобретать йогуртницу или можно самостоятельно с помощью закваски справиться? У кого есть опыт?

Обсуждение
Я в детстве очень любил покупать "Варенец" - молочный продукт, похожий на кефир. И смешивать его с вареньем. Очень вкусно было.
я в обычном термосе делаю - молочко кипятим, остужаем добавляем немного йогурта в качестве закваски (делала и с сухими специальными заквасками йогурт, ряженку, бифидок, тоже оч вкусно получается), закрываем и на ночь оставляем - утром уже готов йогурт.
Мифы и факты о детских  молочных  продуктах .  Молочные ...

Мифы и факты о детских молочных продуктах . Молочные ...

Забота о полноценном питании ребенка — важная задача для любящих родителей. Ведь от заложенных в детстве пищевых привычек во многом зависит здоровье и развитие человека.

Обсуждение
Дороже для здоровья в будущем, вот о чем я писала в том комментарии. Мне мое здоровье очень важно! Думаю, что не я одна так беспокоюсь за него. Данон в принципе не плохая продукция, мой малыш с удовольствием ее кушает. Но, я все равно стараюсь давать домашнии молочные продукты.
Многие сейчас говорят, что все продаваемые йогурты в магазинах, это не полезно, но и не вредно, а так перекусить... Мне конечно ваша продукция очень нравится, но хотелось бы не только вкуса, но и по максимуму полезных веществ. Пусть будет дороже, но полезней. Ведь иногда наше привычное подешевле, в будущем становится намного дороже!

Анонс новые зак*васки. СП: посиделки

В свете пропажи поставщика заква*сок Лак*тевия, которые собираю здесь и в системе нашла новые Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как первый кисломолочный прикорм. Способствует...

Обсуждение
а йогуртница-нужная вещь или можно обойтись без нее?
ОООО!!!! Это такая вешь! Я ваша на веки), мне подруга привозила с Украины пару раз - вкуснятина, просто неописуемая! Ждуууу)
Путевые заметки гурмана: мёд и  молоко  израильской кухни.

Путевые заметки гурмана: мёд и молоко израильской кухни.

...В общем, всё, как завещано: земля течёт молоком и мёдом; кровли домов наших — кедры, и потолки — кипарисы; смоковницы, виноградные лозы и сады с гранатовыми яблоками. И эти люди еще спорят, где спрятан пресловутый Эдем. Теперь представьте. Пронзительно синее левантийское небо, без единого облачка, немыслимой высоты. Стакан гранатового сока оттенка такого рьяного, такого живого, что вр...

Истина в кефире. Напитки

Истина в кефире. Напитки

...Кстати, словосочетание "содержит живые йогуртовые культуры" может служить визитной карточкой любого йогурта. Молоко превращается в кисломолочный продукт только в результате работы живых микроорганизмов. Современный йогурт вырабатывают из свежего молока, сквашенного чистыми культурами закваски. Сухое молоко дополнительно обогащает йогурт белком, сливки добавляют жирности, пектин и крахмал обеспечивают нежную консистенцию, а фруктовые добавки – новый вкус. Миксированный йогурт содержит фруктовое пюре, а продукт с кусочками фруктов – свежезамороженные плоды высшего качества. Любой из таких йогуртов – природное лекарство: живые бактерии...

Обсуждение
Владислав, где ты услышал или прочитал, что в кефире 0,5-1,5% спирта? 0,07% - вот реальное количество. Надо выпить литров 30 кефира сразу, чтобы опъянеть.
11.09.2008 16:05:23, SashOK
Владислав далпайоп!
23.08.2008 19:31:38, Кефир
Молочные  реки, кисельные берега. Грудное вскармливание...

Молочные реки, кисельные берега. Грудное вскармливание...

..... Но все равно я понимала – эти мысли не конструктивны, они мне не помогут что–то изменить. А что поможет? Я начала медитировать – я визуализировала, как из моей груди вытекают молочные реки, я пыталась физически это ощутить, я так и уснула, прокручивая в голове фразу из сказки – "молочные реки, кисельные берега". Утром я проснулась в луже! В молочной луже! Грудь набухла, пошло молоко. Я это сделала! В финале своего рассказа скажу, что еще несколько дней я сцеживала молоко с кровью, пока не пошло только молоко. Меня прямо из роддома свозили на консультацию к онкологу – она меня успокоила, сказала, что я могла и с кровью кормить ребенка. Второго ребенка я рожала в другом роддоме, малышка была со мной с первого дня – молоко...

Обсуждение
Бедненькие. Кто вообще придумал разлучать маму и ребёнка (( А медитирование с представлением желаемого результата, в самом деле дают хороший результат, проверено на себе :)
29.11.2006 08:17:00, МамонтёнОК
Молоко может приходить и на 6 сутки,и незачем было так мучать грудь, а можно было молокоотсосом попробовать,их выбор сейчас просто огромен, если так уж надо было сцеживаться. кровь, конечно, могла исппугать любого,только почему диагноз так ине поставили. должна же быть причина произошедшего...
Молочные  продукты: живые или мертвые? .  Молочные  продукты

Молочные продукты: живые или мертвые? . Молочные продукты

Технические достижения позволяют продлить срок годности молока до полугода. Производители обещают при этом сохранить все вкусовые и полезные свойства натурального коровьего молока.

Обсуждение
Объясните пожалуйста, а что такого страшного происходит, когда в молоко добавляют растительные жиры? И чем так плоха термическая обработка? Да, там умирают часть витаминов, но не за них мы любим молоко! Например кальций от температуры не убивается. Не знаюпочему, но хорошее действие "кефирного и йогуртового продукта" на себе я очень хорошо ощущаю. Я конечно имею ввиду кефиры и йогурты без каких-либо красителей,сладких наполнителей.
Мне кажется, что сейчас в магазинах просто не существует нормальной и подлезной молочной продукции. все наглухо убито! Все полезные качества и свойства! Лучше домашней молочной продукции просто не может быть!
Молочные  продукты (кулинарные секреты работы)

Молочные продукты (кулинарные секреты работы)

Обсуждение
Хорошие советы. Я, оцениваю статью на самый высокий балл. Это действительно полезная информация для хозяек, да и не только!
Творог в питании ребенка до года. Введение прикорма

Творог в питании ребенка до года. Введение прикорма

...Если вы даете малышу до 1 года покупной творог, то желательно, чтобы это был детский творог без фруктовых наполнителей. После приготовления хранить его нужно в холодильнике не более 2-3 дней. Приготовление кислого творога с закваской На 1 литр молока вам понадобится 50-75 г простокваши или сметаны для закваски. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 35-40°С. Кипячение в данном случае используется как стерилизация, чтобы в молоке не развивались побочные бактериальные культуры. Остудить молоко нужно, чтобы живые бактерии закваски не погибли. В остуженное молоко добавляем закваску и оставляем его на некоторое время в теплом месте, пока моло...

Обсуждение
Я раньше всегда сама делала творог, но сейчас как-то совсем времени с маленькой дочкой не хватает, постоянно то одно, то другое, вечно какой-то хаос вокруг, покупаю ей творог для детей раннего возраста Подворье, у него 8% жирности, и хранится он может только 5 суток, можно давать деткам с 6 месяцев.

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

25.03.2017 20:41:41

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!